Hello hello ! Ce genre de dessert, c’est un peu notre délire tu vois… un sablé ou un palet breton, une crème ou une mousse, des fruits frais et le tour est joué ! Tout le monde croit que t’es un super pâtissier alors que tu t’es pas foulé Mais chuuuut… ça, ça reste entre…
Hello hello ! T’as pas trop chaud ça va ? Parce que si jamais t’as besoin de te réchauffer par ces 35°C, tu peux faire un chili T’as vu on pense à tout hein… Bon ok, on reconnait que c’est pas vraiment le moment pour ce genre de plats. Mais c’est la saison des bons…
Hello hello ! La p’tite idée qui va bien pour un repas rapidos, c’est de faire un gratin de pâte super crémeux. Ne nous remercie pas, on est comme ça chez Patate & Cornichon Alors en gros, tu prends un brocoli, tu le cuis, tu mets de la crème de soja et tu fais des…
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Hello hello ! Déjà 10 jours qu’on a publié le dernier article, on pensait que ça en faisait 3… Ce qui nous amène à cette conclusion : l’été, ça passe vite !
On s’est donc réveillé ce matin avec la ferme intention d’écrire ce petit billet à propos de nos chers rouleaux de printemps et nous-y voilà.
Donc, pour faire court, des rouleaux de printemps ce sont des feuilles de riz garnies de crudités, fruits, salades… ce que tu veux quoi ! On a choisi d’y mettre des pousses d’épinards pour tapisser le fond, puis des carottes, de la mangue et de l’avocat parce qu’on adore ça et que ça va bien ensemble !
Pour la sauce, on fait un mélange de sauce soja, sauce thaï, sauce pimentée et citron vert !
Hello hello ! Aujourd’hui on revient avec une petite crème glacée maison, parce qu’on s’est dit que c’était quand même mieux de la poster tant que c’est l’été ! Cette technique de glace vegan est bien connue : en gros, tu mets tous tes fruits dans le congèl’, le lendemain tu mixes, et bimbamboum tu as une glace ! On s’est pas trop foulé quoi… Bon, on rajoute quand même un peu de crème de soja pour l’onctuosité mais c’est vraiment tout !
La texture est au top, c’est crémeux mais assez consistant pour faire des jolies boules à la cuillère à glace. On l’a dévorée devant Orange is the new black l’autre jour et c’était bien fameux !
Sur cette petite note culturelle (enfin pas vraiment mais bon…), voici la recette !
PS : pour les bananes, quand j’en ai des trop mûres que j’ai plus envie de manger, je les congèle en petits morceaux dans une boîte et quand la boîte est pleine je fais une glace avec ! C’était l’astuce du jour par Éline .
Hello hello ! C’est vrai qu’en ce moment, nos articles se font rares pendant l’été. Mais promis, à la rentrée on repart pour de nouvelles aventures et on t’emmène avec nous !
En attendant, on t’a concocté un p’tit plat d’été rapidos pour accompagner tes salades : des beignets d’aubergine ! Ce sont juste des rondelles (d’ailleurs tu peux prendre n’importe quel légume) trempées dans de la pâte à frire et cuites dans un lit d’huile d’olive. Pas très bon pour le régime bikini mais c’est pas grave ça !
Nous on les accompagne de sauce Thaï aigre douce au piment, c’est méga bon ! Et avec une salade à côté, ça fait un vrai repas parfait pour l’été.
Hello hello ! On ne devrait pas sous-estimer les bienfaits d’un repas convivial du style je-pose-tout-sur-la-table-et-démerdez-vous ! Je t’avoue que, quand je sais pas quoi faire à manger (c’est-à-dire euh…tout le temps), je jette mon dévolu sur des wraps ou des genres de burritos mexicains. En tant que grande flemmarde, j’adore le concept de préparer juste les ingrédients et chacun se débrouille pour garnir sa p’tite galette avec ce qu’il y a sur la table .
C’est donc ma recette favorite que je te présente aujourd’hui ! Qu’on se le dise, elle est pas tellement adaptée à la température actuelle (qui ne permet pas vraiment d’avaler quoi que ce soit de chaud) mais au pire, garde-la dans un coin de ta tête pour quand le climat sera plus frais !
J’y mets une préparation aux légumes et haricots rouges, de l’avocat, des p’tites tomates, de l’avocat, de la sucrine et de la sauce mexicaine. Comme d’hab, qui dit galettes de blé dit recette adaptable : tu peux ajouter les ingrédients que tu aimes ou remplacer la sauce par du guacamole ou du tzatziki par exemple !
Hello hello ! Si tu as du mal à t’y retrouver entre les cranberry/ies, les canneberges et les airelles, j’ai une bonne nouvelle pour toi : c’est pareil ! C’est juste un seul et même fruit… Voilà, c’est dit ! Je pense que, grâce à cette information, nos vies vont avancer d’un pas de géant…
Sans transition, la seule chose que l’on peut encore avaler quand la température dépasse 37°C : une boisson bien rafraîchissante avec du citron, du jus de cranberries, un peu de sucre, du Perrier et plein de glaçons ! J’ai nommé la Cranbonnade ! Enfin plutôt la citronnade aux cranberries… t’avais compris !
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Hello hello ! On a remarqué qu’on te parlait souvent de météo sur Patate & Cornichon. Alors, pour ne pas déroger à la règle : la canicule, parlons-en justement !
C’est pas qu’il fait chaud hein… Mais disons que quand la plaquette de chocolat noir commence à fondre dans le placard, ça devient inquiétant ! Sans oublier que Kévin est en train de se transformer en une créature qui se nourrit exclusivement de glaçons et que moi je passe ma vie en maillot de bain. Tout va bien quoi…
Donc, avec cette super recette, on espère surtout pouvoir se rafraîchir l’organisme ;).
Au fait, si tu as des idées de recettes que tu aimerais qu’on fasse, dis-le nous en commentaire, ça nous ferait super plaisir !
Hello hello ! Au cas où t’aurais pas remarqué, c’est l’été ! Du coup je te présente aujourd’hui la recette du succès : une super panna cotta toute légère et toute facile à faire, parfumée à la vanille et servie avec un coulis de fraise. Tout en simplicité .
C’est assez différent de la traditionnelle crème cuite italienne parce que je mets plus de lait que de crème, du coup ça se mange tout seul (même si j’adore la cuisine italienne, il faut avouer que les desserts, c’est pas trop leur truc…) ! Je me suis largement inspirée de la recette de Michel Guérard et Julie Andrieu parce que c’est un vrai modèle de légèreté et parce que je la fais depuis des années à la maison ou au travail. Pour l’adapter en cuisine végétale, j’ai remplacé le lait par du lait de riz (tout doux et plus léger que le lait de soja), la gélatine par de l’agar-agar et la crème par de la crème de soja.
Hello hello ! Si tu aimes les pizzas mais que tu as l’impression de ne te nourrir que de ça ou autres bagels, burgers et compagnie (n’y vois pas de référence personnelle), nous, on va te proposer une version new-look du plat italien. Sauf que, comme on remplace la sauce tomate par de la moutarde, on ne parlera plus de pizza mais de tarte ! Ça se marie très bien et ça bouscule un peu les traditions .
Pour la pâte, on te conseille de la faire maison, c’est tellement meilleur ! En plus, c’est rapide et pas bien compliqué. Pour ça, on reprendra la recette de la pâte à pizza aux légumes et à l’arrabbiata.
Hello hello ! Hier, dans un élan de motivation, j’ai décidé de faire un bavarois ! Personnellement, je suis pas vraiment fan de ce genre de gâteau (comme la plupart des pâtisseries), mais j’adore les préparer et Kévin se régale à chaque fois…même quand c’est raté…enfin cette fois-ci c’était plutôt réussi .
J’ai décidé de faire un biscuit noisette comme base dont la recette est inspirée de celle de Philippe Conticini dans son dessert « biscuit, bulles et sucre de noisette ». J’ai juste remplacé le beurre par de la margarine, les jaunes d’oeufs par de la maïzena et les blancs montés par du jus de pois chiche monté en neige.
Pour les fruits rouges, je te conseille de prendre un mélange de fruits rouges congelés, pas besoin de fruits frais très onéreux sachant qu’on va les mixer et les faire cuire .
Hello hello ! Je dois te dire qu’à l’heure où j’écris cet article je suis en train d’engloutir la toute dernière bouchée du crumble pomme-abricot qu’on a fait hier… En fait, l’énorme plat à gratin pour 6 ou 8 personnes, on l’a mangé en un jour avec Kévin… Nous sommes incontrôlables !
Bref, après cette parenthèse « nous-sommes-des-morfales », je te présente mon super club sandwich garni de courgettes grillées, sucrine, caviar d’aubergine et tomates cœur de boeuf. Que des trucs trop bons quoi !
Je précise que je ne vais pas remettre la recette du caviar d’aubergine ici, alors je t’invite à aller voir ce lien : recette du caviar d’aubergine.
