Rouleaux de printemps — Patate & Cornichon

Hello hello ! Déjà 10 jours qu’on a publié le dernier article, on pensait que ça en faisait 3… Ce qui nous amène à cette conclusion : l’été, ça passe vite !

On s’est donc réveillé ce matin avec la ferme intention d’écrire ce petit billet à propos de nos chers rouleaux de printemps et nous-y voilà.

Donc, pour faire court, des rouleaux de printemps ce sont des feuilles de riz garnies de crudités, fruits, salades… ce que tu veux quoi ! On a choisi d’y mettre des pousses d’épinards pour tapisser le fond, puis des carottes, de la mangue et de l’avocat parce qu’on adore ça et que ça va bien ensemble !

Pour la sauce, on fait un mélange de sauce soja, sauce thaï, sauce pimentée et citron vert !

Rouleaux de printemps

Préparation :	35 min
Temps total :	35 min
Pour :	2 pers.

Ingrédients

8 feuilles de riz

2 petites carottes

1 poignée de pousses d'épinards

1 mangue

1 avocat

Pour la sauce : - 3 càs de sauce soja sucrée - 2 càs de sauce thaï - 1 càs de sauce au piment rouge - le jus d'un demi citron vert

Préparation

1. Prépare les légumes : épluche les carottes et la mangue puis coupe-les en fines lamelles. Coupe l'avocat en 4, retire la peau et taille les quartiers en tranches fines. Lave les pousses d'épinards.

2. Dans une assiette avec un fond d'eau, dépose une feuille de riz. Attends quelques minutes pour qu'elle soit ramollie et dispose-la sur ta planche à découper.

3. Tapisse la moitié de ta feuille de riz de quelques pousses d'épinards. Dispose des lamelles de carotte, mangue et avocat. Referme les côtés de la feuille de riz et roule-la sur elle-même.

4. Réserve de côté et renouvelle l'opération pour les sept autres feuilles de riz.

5. Pour la sauce : mélange tous les ingrédients et c'est prêt !