Bruschetta aux aubergines

Hello hello ! On sait pas si t’as remarqué, mais le beau temps, ça donne une sacrée envie de se dorer la pilule au soleil et de s’empiffrer. Pour ça, quoi de mieux que de se faire des bruschettas aux aubergines sur ta terrasse, dans un jardin ou au bord de l’eau ? Tout ça accompagné d’un taboulé ou d’une moussaka, tu risques pas d’être déçu. Il faut tu essayes. Vraiment (déconne pas).

Bruschetta aux aubergines

Préparation :10 min
Cuisson :30 min
Temps total :40 min
Pour :2 pers.
Ingrédients
  • 4 tranches de pain rustique
  • 1 gousse d'ail
  • 1 aubergine
  • 1 tomate cœur de bœuf
  • 70g de noix de cajou
  • basilic frais
  • 10 cL d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • Préparation
    1. Fais cuire l'aubergine : lave-la et coupe-la en rondelles. Fais chauffer de l'huile et fais-y dorer les aubergines. Assaisonne.

    2. Lave la tomate et coupe-la en rondelles.

    3. Épluche la gousse d'ail et coupe-la en 2, retire le germe. Frotte les tranches de pain avec. Badigeonne-les avec de l'huile d'olive et passe-les au four pendant 8 minutes à 200°C.

    4. Dispose des aubergines et des rondelles de tomate sur les tranches. Ajoute un peu de sel et de poivre. Concasse les noix de cajou et parsème sur les bruschetta.

    5. Repasse au four une dizaine de minutes et c'est prêt !
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    14 commentaires

    1. 1
    2. 5
    3. 7
    4. 9

      Bonjour,

      Je découvre ce blog…Est-ce qu’il y a des recettes, bio, locales et de saison, ? Car je n’en vois pas….mais j’ai arrêté au bout d’une quinzaine…
      Merci

      • 10
        • 11

          Je doute qu’il me soit possible de trouver des aubergines, des tomates et des noix de cajou bio, locales et de plein champ…en ce moment…
          Toutes vos recettes sont pleines d’ingrédients qui viennent d’ailleurs et doivent avoir un bilan carbone un peu trop élevé pour moi.

    5. 13

      Bonjour, votre recette est simple, efficace et surtout …APPETISSANTE ! Je suis traiteur cocktail à Paris et cette recette est très intéressante pour des cocktails-réceptions en été. Merci beaucoup pour votre partage. Je vous souhaite une excellente continuation. Au plaisir de lire vos posts. Cordon Blanc, traiteur Paris et Ile de France

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