HomeHello hello ! Ce blog va vraiment devenir un blog de burgers… (ça existe ça ?). D’ailleurs, on a retrouvé dans nos archives (pas très lointaines, on te l’accorde), notre premier burger, à l’occasion duquel Kévin nous expliquait que les burgers n’étaient pas américains (oui oui oui Mesdames et Messieurs) mais allemands, de Hamburg. Voilà une information très intéressante… Mais qu’est ce qu’on étaient chiants à l’époque
Pour tout te dire, on comptait pas vraiment te partager cette recette, on a peur que t’en ai marre de tous nos burgers et que ça devienne trop mauvais pour ta ligne ;) Mais voilà..ça nous trottait dans la tête… Et puis ça fait toujours une idée en plus si tu sais pas quoi faire à manger ce soir hihi !
Burger vegan à la patate douce, ketchup de poivron
| Préparation : | 45 min |
| Cuisson : | 15 min |
| Temps total : | 60 min |
| Pour : | 4 pcs. |
Ingrédients
4 pains à burger
Pour la galette : 2 patates douces - 4 càs de farine
Pour le ketchup de poivron : 3 tomates - 1 oignon – 1 poivron - 3 cL de vinaigre - 1 càs de sucre - 2 càs de concentré de tomate
2 oignons
½ concombre
1 tomate
Quelques feuilles de mâche
sel – poivre - huile d’olive
Pour la galette : 2 patates douces - 4 càs de farine
Pour le ketchup de poivron : 3 tomates - 1 oignon – 1 poivron - 3 cL de vinaigre - 1 càs de sucre - 2 càs de concentré de tomate
2 oignons
½ concombre
1 tomate
Quelques feuilles de mâche
sel – poivre - huile d’olive
Préparation
1. Prépare les p’tites galettes de patate douce : râpe les patates douces épluchées. Egoutte bien et assaisonne. Ajoute la farine pour former des galettes dans tes mains.
2. Fais chauffer de l’huile d’olive dans une poêle. Fais-y dorer les galettes.
3. Prépare le ketchup de poivrons et tomates : lave le poivron et passe-le au four à 200°C pendant 20 minutes.
4. Epluche l’oignon et taille-la en cubes. Fais-les revenir dans l’huile dans une casserole. Lave les tomates et retire la peau du poivron. Coupe tout en dés et ajoute dans la casserole. Fais cuire à couvert pendant 10 minutes. Mixe la sauce. Ajoute le vinaigre, le sucre et le concentré de tomate. Assaisonne.
5. Prépare la compotée d’oignons : épluche les 2 oignons restants et coupe-les en deux. Taille des tranches fines. Fais chauffer un peu d’huile dans ta casserole et ajoute les oignons et un fond d’eau. Fais cuire à couvert une dizaine de minutes. Ajoute un peu de sel.
6. Termine tes burgers : coupe des rondelles de concombre et de tomate. Fais griller les pains à burgers ouverts en deux.
7. Dépose, dans tes pains, du ketchup, une galette, de la compotée d’oignon, des rondelles de concombre et tomate et de la mâche.
2. Fais chauffer de l’huile d’olive dans une poêle. Fais-y dorer les galettes.
3. Prépare le ketchup de poivrons et tomates : lave le poivron et passe-le au four à 200°C pendant 20 minutes.
4. Epluche l’oignon et taille-la en cubes. Fais-les revenir dans l’huile dans une casserole. Lave les tomates et retire la peau du poivron. Coupe tout en dés et ajoute dans la casserole. Fais cuire à couvert pendant 10 minutes. Mixe la sauce. Ajoute le vinaigre, le sucre et le concentré de tomate. Assaisonne.
5. Prépare la compotée d’oignons : épluche les 2 oignons restants et coupe-les en deux. Taille des tranches fines. Fais chauffer un peu d’huile dans ta casserole et ajoute les oignons et un fond d’eau. Fais cuire à couvert une dizaine de minutes. Ajoute un peu de sel.
6. Termine tes burgers : coupe des rondelles de concombre et de tomate. Fais griller les pains à burgers ouverts en deux.
7. Dépose, dans tes pains, du ketchup, une galette, de la compotée d’oignon, des rondelles de concombre et tomate et de la mâche.
Je viens de le déguster, un pur régal!
Merci mille fois ;D
Merci à toi
Je dois mettre quoi comme vinaigre ?
Comme tu veux, c’est juste pour le ketchup
Oh, miam… je vis au pays du burger, non pas l’Allemagne mais à New York, et les patates douces, y en a partout ici! Super recette! Merci!
Yeaaah ! On espère que nos burgers sont aussi bons que les new-yorkais
Top du top ce burger!! Recette testee pour un repas entre amis (aucuns vegans dans le lot), ils ont tous adoré !!
Wahou super
Bonjour,
Faut-il cuire les patates douces avant de les éplucher? Et j’essayerai de le faire, ça a l’air super délicieux
Bonne journée!
Non pas du tout, il faut que ce soit cru ! Bon appétit
je ne comprend pas comment on peut former des galettes avec les patates douces qui sont crues donc dures et de la farine.. sans eau ni rien?
Les patates douces sont râpées donc humides et souples (comme des carottes râpées tu vois ?). Essaie et tu verras
C’était une tuerie! ta page est une grande aide quand on est la seule vegan de la famille, victime des « les vegans ça mange que de l’herbe » toute la journée. Merci!
Ahah merci, oui on sait ce que c’est