HomeHello hello ! Tu croyais qu’on en avait fini avec les gourmandises de fête ? Et non, quand y’en a plus, y’en a encore ! Et cette fois, on fait pas les choses à moitié : un énorme gâteau à étage avec une crème au thé vert et des fruits exotiques.
En général, on est pas fans de ce genre de gâteaux, souvent c’est joli mais un peu dégueu, trop sucré et sans texture… Et « l’esthétique ne doit pas être au détriment du goût » (Cyril Lignac est parmi nous ) ! Mais là, c’est bon tout en étant joli et simple à faire , en plus, l’ananas apporte de la texture entre les couches !
On a réutilisé notre recette de génoise à bûche de Noël en remplaçant la purée d’amande par de la compote de pomme, comme ça tu peux trouver tous les ingrédients en grande surface ! C’est pas génial ça ?
| Préparation : | 60 min |
| Cuisson : | 35 min |
| Temps total : | 95 min |
| Pour : | 6 pers. |
Pour la crème au thé : un sachet de thé vert - 50g de fécule - 200g de sucre - 150g de crème de soya - 30g de margarine - 1 dose d'agar-agar
1/2 ananas
1 mangue
1 fruit de la passion
2. Réserve au frigo 2 à 3 heures pour que ce soit bien prit.
3. La génoise : Préchauffe le four à 180°C. Dans un saladier, mélange la farine, le sucre et la levure. Fais un puits et verse au centre le lait de riz en fouettant. Quand tout est homogène, ajoute la compote et le vinaigre. Sépare ce mélange en deux moitiés. Sur la plaque de ton four recouverte d'un papier sulfurisé, répartis une première moitié de génoise. Fais cuire 15 minutes. Répète l'opération pour la deuxième moitié, ainsi tu as 2 plaques de génoise. Quand elles sont refroidies à l'air libre, détaille-les en 4 ronds égaux (2 ronds dans chaque génoise). Avec un pinceau, imbibe légèrement tes génoises avec le reste de thé vert.
4. Épluche et coupe en tranches l'ananas et la mangue.
5. Superpose ensuite un rond de génoise tartiné de crème au thé, des fruits, un rond de génoise, un peu de crème au thé, des fruits, un rond de génoise, un peu de crème au thé, des fruits. Termine par la dernière génoise et recouvre ton gâteau d'une couche fine de crème au thé.
6. Réserve une heure au frigo et c'est prêt ! Décore avec des grains de fruit de la passion !
miam ce gâteau a l’air délicieux, bravo ! jje vais le tester jeudi ! par contre ma famille n’est pas fan du thé, avez-vous une idée pour remplacer ?
Merci
Oui tu peux infuser du lait de riz à la vanille à la place, tout simplement
Merci à toi et joyeux Noël !