HomeHello hello ! Crois-le ou non, tu vas en bouffer d’la courge cet automne, sur Patate & Cornichon ! A toutes les sauces, en velouté, en burger, en tarte et aujourd’hui en feuilles de brick ! T’es content hein ?
La première à passer à la casserole c’est la courge muscade ! Bon clairement, pas trop de rapport avec la muscade à part un petit goût sympa qui se rapproche (un peu) de la muscade mais surtout de la noisette. On a mis des raisins blancs avec parce que c’est de saison et parce que ça casse un peu la rondeur de la courge.
Pour accompagner ces feuilles de brick, nous on a mangé des pousses d’épinard, de la moutarde au cassis et du houmous au piment ! Voilà, tu sais tout, si ça t’intéresse, tu peux t’aventurer plus bas !
Brick de courge muscade et raisin blanc
| Préparation : | 20 min |
| Cuisson : | 20 min |
| Temps total : | 40 min |
| Pour : | 2 pers. |
Ingrédients
200g de courge muscade
75g de raisins blancs italiens
1 oignon
8 feuilles de brick
sésame
sel, poivre
huile d'olive
75g de raisins blancs italiens
1 oignon
8 feuilles de brick
sésame
sel, poivre
huile d'olive
Préparation
1. Lave le raisin et la courge car on va garder la peau. Coupe la courge en petits dés. Coupe les grains de raisin en 4 et retire les pépins (bon ok, c'est pas le moment le plus marrant...).
2. Dans une casserole d'eau salée froide, fais chauffer les dés de courge muscade et fais cuire 9 minutes après ébullition. Égoutte les dés.
3. Épluche l'oignon et coupe-le en dés. Fais le suer à l'huile d'olive pendant 2 minutes et ajoute la courge cuite.
4. Fais revenir le tout 5 minutes et ajoute les raisins pour encore une ou deux minutes de cuisson. Assaisonne le tout.
5. Huile légèrement les feuilles de brick pour les replier sur elles-même et les garnir avant de les plier en triangles.
6. Fais dorer et croustiller les feuilles de brick à la poêle dans de l'huile et du sésame.
7. C'est prêt, régale-toi !
2. Dans une casserole d'eau salée froide, fais chauffer les dés de courge muscade et fais cuire 9 minutes après ébullition. Égoutte les dés.
3. Épluche l'oignon et coupe-le en dés. Fais le suer à l'huile d'olive pendant 2 minutes et ajoute la courge cuite.
4. Fais revenir le tout 5 minutes et ajoute les raisins pour encore une ou deux minutes de cuisson. Assaisonne le tout.
5. Huile légèrement les feuilles de brick pour les replier sur elles-même et les garnir avant de les plier en triangles.
6. Fais dorer et croustiller les feuilles de brick à la poêle dans de l'huile et du sésame.
7. C'est prêt, régale-toi !
Je les trouve vraiment très sympa ces bricks…
Très bon, ne pas hésiter à bien relever et je donnerais un poil plus de cuisson pour la butternet la prochaine fois (un peu trop aldente)