Hello hello ! On a encore une recette super light à te proposer pour embellir tes soirées chips : un bagel vegan aux aubergines que tu peux rendre encore plus consistant (on sait jamais) avec, au choix, du houmous ou de la sauce barbecue, ou les deux en même temps (on est pas responsables du résultat par…
Hello hello ! On voulait faire une intro, mais comme de toute façon personne les lit, on a décidé de s’abstenir. Et surtout, on est en vacances au Canada et on a trop la flemme Ciao. Bisous.
Hello hello ! T’as déjà vu une patate douce au chocolat ? Enfin plutôt un brownie à la patate douce ? Nan en vrai on a rien inventé hein, mais ça peut surprendre Donc pour résumer, la chair de patate douce apporte une texture toute moelleuse et un p’tit goût sucré (mais pas un goût de…
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Hello hello ! La météo de Patate & Cornichon te promet que les orages sont presque finis, retour du beau temps dès jeudi à Lyon ! Donc pour quand il fait chaud chaud chaud, un petit thé glacé ça fait toujours du bien !
Nous, on a mis de la menthe et du citron mais tu peux remplacer par des fraises, des framboises, du basilic, des morceaux de pêche écrasés…
Hello hello ! Cette fois-ci, c’est clair : l’arrabbiata est une addiction, une obsession, voire même une religion chez Patate & Cornichon ! Mais rassure-toi, nous n’avons pas d’actions chez Sacla ou Barilla, c’est promis .
Pour autant, je t’avoue que c’est le genre de plat de pâtes qu’on fait tout le temps, mais vraiment vraiment tout le temps (et surtout quand on a pas envie de cuisiner…) parce que, hormis la sauce tomate, c’est méga rapide ! D’ailleurs, si tu aimes les sauces tomates faites maison et que tu n’as pas le temps d’en préparer en rentrant du boulot, tu peux très bien en préparer une très grosse et la congeler en petites portions pour l’utiliser au fur et à mesure .
Toujours est-il que, si tu n’aimes pas les sauces trop relevées, tu peux adapter cette recette à ton goût en réduisant la quantité d’arrabbiata !
Hello hello ! Bon, là, on est à peu près au summum de la gourmandise avec cette mousse au chocolat vegan et puis le détail qui tue : les noix de pécan caramélisées. Autant te dire que ça déchire ! Ça croustille, c’est tout doux et c’est pas si calorique que ça grâce aux crèmes végétales qui sont naturellement pauvres en matière grasse.
Le truc c’est que, du coup, on ne pourra jamais autant monter fermement une crème végétale que la crème à base de lait de vache. Mais, pour ce qui est de la mousse au chocolat, c’est pas un problème ! En fait, en refroidissant, le chocolat va faire « durcir » la mousse, donc pas de panique si tu trouves le résultat trop liquide au début ! Une heure au frigo suffit à faire prendre ta mousse .
Hello hello ! Encore une fois j’ai pu m’adonner à ma passion il y a quelques jours : écosser les petits pois… Eh oui, on s’amuse comme on peut… Donc pendant environ 17 minutes, c’était un peu The Time Of My Life tu vois ? Bref, tout ça pour dire que je te conseille d’acheter des petits pois frais si tu peux mon p’tit loup, c’est bien meilleur .
Cette entrée, on l’a adorée avec Kévin. Mais en fait beaucoup plus que ce qu’on pensait : « Ah mais cool, en fait c’est hyper bon ». La menthe se marie vraiment trop bien avec le petit pois ! Donc testé et approuvé !
Hello Hello ! « La meringue, c’est des blancs d’oeufs… Donc la meringue italienne version végétale, c’est juste impossible ! » Ben, c’est ce que nous on croyait aussi. Jusqu’à ce qu’un autre blog de cuisine (Révolution végétale) découvre qu’on peut monter des blancs en neige sans oeufs… mais avec du jus de pois chiches (oui oui, le jus qu’on trouve dans les boîtes de conserve et qu’on jette toujours) !
Bon ok, ça a l’air dégeu… Du jus de pois chiche dans ma meringue ? Au début, on avait un peu peur du résultat. Parce que, même si la texture est identique à s’y méprendre à la recette avec des oeufs, on aurait pu douter du goût.
Et puis, on a eu une sacrée surprise ! C’est tout simplement de la meringue. La différence avec la meringue qu’on fait habituellement avec les oeufs est carrément insaisissable ! La texture y est, le goût y est (même le sel du jus ne vient pas taquiner tes papilles, promis !).
Du coup, on a pas hésité à faire notre recette de meringue italienne. La différence avec la meringue française, c’est la « cuisson ». La version italienne est « cuite » avec un sirop à 116°C. La meringue sera beaucoup plus onctueuse. Sur une tarte au citron, c’est chanmaaax !
D’ailleurs, si tu ne sais pas trop quoi faire du reste du pois chiche que tu auras délesté de son jus, tu peux toujours l’utiliser pour faire un houmous ou, pourquoi pas, des falafels ! Comme ça, tu auras ton apéro, ton plat et ton dessert .
Bon il faut quand même qu’on te raconte nos aventures, parce que nous, on en a bavé ! Au moment de réaliser le crémeux au citron… plus de gaz dans la bouteille. Obligés de chercher un vendeur Butagaz dans le coin et autant te dire qu’à Lyon, dans le 6ème, c’est mission impossible. Et quand on a pas de voiture… ben c’est la galère !
Pour notre recette de tarte au citron meringuée, on eu besoin d’un peu de matos par rapport à d’habitude : un robot pour faire monter le jus de pois chiches, un thermomètre pour la température du sirop et un chalumeau. Mais, au final, c’est pas très compliqué, tu verras .
Hello hello ! Tu connais les falafels ? C’est une spécialité du Proche-Orient et, plus particulièrement du Liban, qui est hyper fastoche à faire ! En principe ce sont des boulettes de pois chiches mais les variantes sont infinies, tu peux mettre tous tes placards dedans : épices, herbes, oignons, fèves, légumes marinés…). Nous on adore ! D’ailleurs ce midi on s’est pratiquement battus pour se partager les quelques derniers falafels (morfalous !), bien que notre sauce piquante était très, très, très…piquante… On a du s’endormir sur le pot de piment mais heureusement ça restait mangeable !
On les mange dans des galettes de maïs (eh ouais, histoire de bien te câler l’estomac), avec des légumes crus ou marinés, des tomates cerises, de la sauce piquante (dont tu trouveras la recette juste en-dessous)… Mais tu peux aussi juste les tremper dans la sauce ou même les servir pour un apéritif dînatoire .
Hello hello ! Les smoothies, c’est notre routine du matin. Non seulement c’est super bon (si on met les ingrédients qui vont ensemble surtout) mais en plus c’est bourré de vitamines. Un petit smoothie pour le petit déj’, et hop, t’es paré pour la journée ! En plus, c’est le meilleur moyen de consommer plein de fruits et légumes si tu n’as pas trop l’habitude d’en manger ailleurs :) .
Hello hello ! Avec un temps pareil, fini les soupes et les potages de Mémé. Par contre, on a un truc encore mieux : le gazpacho ! Et pour le coup, ça convient parfaitement aux températures qui frôlent les 40°.
En plus, à la différence des soupes qu’on te sert en hiver, la gazpacho ne contient que des légumes crus. C’est parfait pour faire le plein de vitamines avant de se faire dorer la pilule au soleil :-).
Hello hello ! On va t’avouer que, à force de manger des burgers à s’en faire péter la sous-ventrière, on commence à faire une overdose. Du coup, on a réfléchi (pas très longuement) à une solution alternative. Et, immédiatement, on a pensé aux bagels.
Bon, on est d’accord, on est un peu dans le même thème. Mais on va te le dire sans fard : la junk-food végétale, c’est un peu notre truc. On aime les repas bien riches, avec plein de saveurs dans un seul sandwich
Pour te donner bonne conscience, tu peux toujours accompagner ton (ou tes…) bagel(s) de carottes ou de betteraves râpées, ça ne te fera pas de mal et, en plus, ça rend aimable !
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Hello hello ! Depuis des mois, quand on sait pas quoi tartiner en apéro sur un bout de pain, on achète du caviar d’aubergine (eh oui, on ne fait pas toujours tout maison), et on est totalement accro ! Résultat, maintenant, on préfère le faire nous même et c’est encore meilleur, d’ailleurs !
L’idée de rajouter des olives nous est venue en lisant la liste des ingrédients d’un caviar d’aubergine industriel et c’est plutôt une bonne idée qu’on te recommande ! Tu pourras utiliser cette recette en tartinade sur des toasts ou même en sauce pour accompagner des galettes de légumes ou de pommes de terre par exemple.
On précise juste que cette recette est sans ail parce qu’Éline a horreur de ça mais libre à toi d’en rajouter .
