HomeHello hello ! On a ce qu’il te faut pour te réchauffer au coin du feu : un super café latte bien crémeux au doux goût de caramel.
En plus c’est hyper facile, alors dimanche matin, transforme-toi en barista pour épater ton amoureux(se) !
Petits légumes glacés
Hello hello ! Tu connais peut-être pas les légumes glacés, parce que ça s’est un peu perdu et tu pourrais croire que ce sont des légumes… au congélo… Mais non ! C’est pas vraiment « glacés » en fait, c’est « glacés » dans le sens recouverts d’une couche brillante ! Comme du papier glacé… c’est appétissant dis comme ça hein ?
Si on te fait découvrir (ou pas) cette technique de cuisson, c’est parce que c’est hyper bon et c’est un moyen de manger des légumes pas très sexy comme le navet ! En fait, ils vont cuire dans un fond d’eau avec de la margarine et du sucre et quand ce mélange sera complètement réduit, les légumes seront cuits et nappés d’un jus de cuisson sirupeux.
Mais la grande nouveauté, c’est que tu peux retrouver cette recette en vidéo où c’est beaucoup mieux expliqué en image par Eline dans sa cuisine !
Boules de neige glacées
Hello hello ! J-2 avant le réveillon de Noël et si tu ne sais toujours pas quoi faire en dessert, on te propose une recette de dernière minute. C’est tout bête : de la glace à la vanille et un cœur caramel, le tout enrobé de noix de coco râpée !
Tu peux même faire ce dessert à l’avance pour avoir ça de moins à faire le jour même !
Pour la glace à la vanille trois options s’offrent à toi :
- Acheter de la glace à la vanille vegan, comme chez Carrefour où l’on trouve les marques Morane et Amy’s Kitchen
- Mettre au congélo de la crème dessert au soja à la vanille, pendant 3 heures en remuant de temps en temps
- Faire une crème anglaise vegan avec du lait de soja, de la vanille, du sucre et de la Maïzena et mettre cette préparation au congélo de la même manière
Voilà, à toi de choisir !
Fudge vegan au chocolat - Spécial Noël
Hello hello ! On finit de se mettre dans l’ambiance « jingle bells » avec des petits chocolats de Noël. Ils peuvent d’ailleurs être un parfait cadeau de Noël pas cher (on dit pas que t’es radin hein… ).
Le fudge se fait soit au caramel, soit au chocolat et souvent à base de lait concentré sucré. On va donc le remplacer par une préparation au lait de riz comme on avait fait pour nos bountys !
Orangettes - Spécial Noël
Hello hello ! C’est Noël ! Enfin presque… mais il est temps de se mettre dans l’ambiance, tu crois pas ? Donc à nous les chants de Noël, les chocolats chauds de Noël, les films de Noël, les sapins de Noël, les cadeaux de Noël, les bougies de Noël, les recettes de Noël… et les orangettes… de Noël, donc.
Si tu sais pas ce que c’est des orangettes (c’est que tu viens d’une autre planète, mais on t’aime quand même), ce sont des écorces d’orange confites trempées dans le chocolat. Quand le chocolat est refroidi, ça forme un enrobage craquant autour de l’écorce d’orange, et c’est super bon !
On conseille souvent de choisir des oranges non traitées, comme on va manger la peau… Mais en même temps, on va blanchir les écorces dans l’eau bouillante trois fois, donc on se dit que, grâce à cette opération (servant à retirer l’amertume), on va aussi retirer les pesticides, non ? On sait pas trop… Si tu as la réponse, n’hésite pas à nous laisser un petit commentaire pour nous aider !
Bounty vegan
Hello hello ! Non, tu ne rêves pas, on a bel et bien décidé de partager avec toi le secret de nos Bounty vegan !
Pour tout te dire, petit curieux, Eline avait apprit cette recette en utilisant du lait concentré sucré. Alors pour l’adapter à la cuisine végétale, on l’a reproduit avec du lait de riz cuit avec du sucre et un peu de Maïzena.
De stratagèmes en stratagèmes, on se rend compte qu’on est capable de faire tout ce qu’on veut avec la cuisine végétale, même les gourmandises de ce genre qui pourraient manquer aux vegans ou aux intolérants au lactose. Et ça, ça nous fait super plaisir !
Pour l’enrobage au chocolat, on l’a fait juste avec du chocolat pâtissier mais on te donne une recette alternative ! Pour un résultat plus parfait, on te conseille de dénicher sur internet du beurre de cacao en poudre (comme ici par exemple avec la marque Cacao Barry qui est de bonne qualité) et de faire moitié-moitié avec le chocolat, soit 200g de chocolat et 200g de beurre de cacao en poudre (aussi appelé Mycryo). Tu obtiendras une préparation beaucoup plus fluide et des Bounty plus brillants ! Par contre, n’essaie pas de goûter le beurre de cacao tout seul, c’est complètement dégueulasse !
Pâte à tartiner pralinée vegan
Hello hello ! Tu en as marre de devoir te farcir ton traditionnel muesli aux fruits secs tous les matins ? Nous, on a la solution qui va te combler et te caler pour toute la journée : mieux que le Nutella, la pâte à tartiner pralinée vegan ! Parce qu’on t’aime bien et parce qu’on est des gloutons (surtout), on a rajouté de la crème de marron. T’inquiète pas : la crème de marron, c’est pas hyper calorique contrairement à ce qu’on peut imaginer. Deux fois moins que les noisettes par exemple !
En tout cas, si tu es du genre, comme Kévin, à ingurgiter des pots entiers de pâte à tartiner jusqu’au dégobillage imminent (j’ai vraiment écrit ça ?), cette recette faite maison devrait te plaire. Pour plus d’efficacité, tu peux accompagner cette délicieuse pâte à tartiner de crêpes vegan que tu peux faire en t’inspirant de notre recette. Parfait pour un repas équilibré !
Au fait, pour le pralin, on va te montrer comment on peut le faire soit même (c’est fastoche). Mais si tu as la flemme, tu peux aussi l’acheter tout prêt : c’est pareil et ça peut te coûter moins cher.
Rouleaux de printemps
Hello hello ! Déjà 10 jours qu’on a publié le dernier article, on pensait que ça en faisait 3… Ce qui nous amène à cette conclusion : l’été, ça passe vite !
On s’est donc réveillé ce matin avec la ferme intention d’écrire ce petit billet à propos de nos chers rouleaux de printemps et nous-y voilà.
Donc, pour faire court, des rouleaux de printemps ce sont des feuilles de riz garnies de crudités, fruits, salades… ce que tu veux quoi ! On a choisi d’y mettre des pousses d’épinards pour tapisser le fond, puis des carottes, de la mangue et de l’avocat parce qu’on adore ça et que ça va bien ensemble !
Pour la sauce, on fait un mélange de sauce soja, sauce thaï, sauce pimentée et citron vert !
Crème glacée vegan banane-framboise
Hello hello ! Aujourd’hui on revient avec une petite crème glacée maison, parce qu’on s’est dit que c’était quand même mieux de la poster tant que c’est l’été ! Cette technique de glace vegan est bien connue : en gros, tu mets tous tes fruits dans le congèl’, le lendemain tu mixes, et bimbamboum tu as une glace ! On s’est pas trop foulé quoi… Bon, on rajoute quand même un peu de crème de soja pour l’onctuosité mais c’est vraiment tout !
La texture est au top, c’est crémeux mais assez consistant pour faire des jolies boules à la cuillère à glace. On l’a dévorée devant Orange is the new black l’autre jour et c’était bien fameux !
Sur cette petite note culturelle (enfin pas vraiment mais bon…), voici la recette !
PS : pour les bananes, quand j’en ai des trop mûres que j’ai plus envie de manger, je les congèle en petits morceaux dans une boîte et quand la boîte est pleine je fais une glace avec ! C’était l’astuce du jour par Éline .
Soupe froide melon et concombre
Hello hello ! On a remarqué qu’on te parlait souvent de météo sur Patate & Cornichon. Alors, pour ne pas déroger à la règle : la canicule, parlons-en justement !
C’est pas qu’il fait chaud hein… Mais disons que quand la plaquette de chocolat noir commence à fondre dans le placard, ça devient inquiétant ! Sans oublier que Kévin est en train de se transformer en une créature qui se nourrit exclusivement de glaçons et que moi je passe ma vie en maillot de bain. Tout va bien quoi…
Donc, avec cette super recette, on espère surtout pouvoir se rafraîchir l’organisme ;).
Au fait, si tu as des idées de recettes que tu aimerais qu’on fasse, dis-le nous en commentaire, ça nous ferait super plaisir !