Desserts — Page 3 sur 5 — Patate & Cornichon

Boules de neige glacées

Hello hello ! J-2 avant le réveillon de Noël et si tu ne sais toujours pas quoi faire en dessert, on te propose une recette de dernière minute. C’est tout bête : de la glace à la vanille et un cœur caramel, le tout enrobé de noix de coco râpée !

Tu peux même faire ce dessert à l’avance pour avoir ça de moins à faire le jour même !

Pour la glace à la vanille trois options s’offrent à toi :

Acheter de la glace à la vanille vegan, comme chez Carrefour où l’on trouve les marques Morane et Amy’s Kitchen
Mettre au congélo de la crème dessert au soja à la vanille, pendant 3 heures en remuant de temps en temps
Faire une crème anglaise vegan avec du lait de soja, de la vanille, du sucre et de la Maïzena et mettre cette préparation au congélo de la même manière

Voilà, à toi de choisir !

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Layer cake vegan aux fruits exotiques

Hello hello ! Tu croyais qu’on en avait fini avec les gourmandises de fête ? Et non, quand y’en a plus, y’en a encore ! Et cette fois, on fait pas les choses à moitié : un énorme gâteau à étage avec une crème au thé vert et des fruits exotiques.

En général, on est pas fans de ce genre de gâteaux, souvent c’est joli mais un peu dégueu, trop sucré et sans texture… Et « l’esthétique ne doit pas être au détriment du goût » (Cyril Lignac est parmi nous ) ! Mais là, c’est bon tout en étant joli et simple à faire , en plus, l’ananas apporte de la texture entre les couches !

On a réutilisé notre recette de génoise à bûche de Noël en remplaçant la purée d’amande par de la compote de pomme, comme ça tu peux trouver tous les ingrédients en grande surface ! C’est pas génial ça ?

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Fudge vegan au chocolat - Spécial Noël

Hello hello ! On finit de se mettre dans l’ambiance « jingle bells » avec des petits chocolats de Noël. Ils peuvent d’ailleurs être un parfait cadeau de Noël pas cher (on dit pas que t’es radin hein… ).

Le fudge se fait soit au caramel, soit au chocolat et souvent à base de lait concentré sucré. On va donc le remplacer par une préparation au lait de riz comme on avait fait pour nos bountys !

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Bûche de Noël roulée au chocolat (vegan)

Hello hello ! Enfin ! C’est officiel, tu vas pouvoir te goinfrer convenablement à Noël : entrée, plat, bûche, mignardises, goûter et petits chocolats… En janvier tu vas pleurer en montant sur la balance, ne nous remercie pas, c’est cadeau !

Pour ce dessert légendaire de Noël, on a choisi de rester traditionnel et de te concocter une bûche roulée au chocolat et aux clémentines (parce que ça fait tellement saveurs de Nooooooël !). On a fait une génoise bien moelleuse et une mousse au chocolat au lait vegan. Tu peux utiliser le chocolat de ton choix, mais nous on préfère le chocolat au lait. On l’a trouvé dans plusieurs magasins bios comme Naturalia ou La Vie Claire et c’est la marque Dardenne qui le propose.

Même chose pour la crème de coco, c’est ce que nous préférons mais tu peux la remplacer par de la crème de soja si tu n’aimes pas la coco (on te pardonnera ).

Dernière chose, on a une bonne nouvelle pour toi si tu n’es pas un super pâtissier ! Cette recette n’est pas du tout compliquée, tu n’as pas besoin de matériel particulier et il n’y a pas de risque de foirage majeur : si ta bûche n’est pas parfaite, elle se tiendra quand même très bien et sera quand même très bonne, donc pas de panique, Noël sera sauf !

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Orangettes - Spécial Noël

Hello hello ! C’est Noël ! Enfin presque… mais il est temps de se mettre dans l’ambiance, tu crois pas ? Donc à nous les chants de Noël, les chocolats chauds de Noël, les films de Noël, les sapins de Noël, les cadeaux de Noël, les bougies de Noël, les recettes de Noël… et les orangettes… de Noël, donc.

Si tu sais pas ce que c’est des orangettes (c’est que tu viens d’une autre planète, mais on t’aime quand même), ce sont des écorces d’orange confites trempées dans le chocolat. Quand le chocolat est refroidi, ça forme un enrobage craquant autour de l’écorce d’orange, et c’est super bon !

On conseille souvent de choisir des oranges non traitées, comme on va manger la peau… Mais en même temps, on va blanchir les écorces dans l’eau bouillante trois fois, donc on se dit que, grâce à cette opération (servant à retirer l’amertume), on va aussi retirer les pesticides, non ? On sait pas trop… Si tu as la réponse, n’hésite pas à nous laisser un petit commentaire pour nous aider !

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Sablés au sirop d’érable et noisettes - Spécial Noël

Hello hello ! Le sirop d’érable c’est un peu une religion chez Patate & Cornichon, l’indispensable du frigo quoi ! Mais on commence a avoir un stock qu’on arrive pas à liquider à tel point qu’on a été obligés de refuser la dernière livraison en direct du Québec de Papa&Maman !

Donc à part le boire à la bouteille (solution que nous n’avons pas encore testée…) il ne reste qu’une possibilité pour arriver à bout de ces litres de sirop : trouver des recettes au sirop d’érable ! Et en voilà une, justement !

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Snacks croustillants au citron

Hello hello ! Tu veux un câlin ? Nous, on peut te donner tout le réconfort dont tout le monde a besoin avec une petite gourmandise hivernale : on a fait des snacks croustillants au citron pour le goûter, et c’est super bon ! C’est comme un bisou, tout doux tout doux !

Pour résumer, on a fait une base croustillante sans cuisson avec des corn-flakes et un crémeux au citron ! C’est tout ;) !

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Crumble poire chocolat noisette vegan

Hello hello ! Tu te souviens ? Il y a quelque temps, on te faisait découvrir une recette top moumoute de crumble avec des pommes et des abricots. On ne sait pas toi mais, nous, on a adoré ! Du coup, on ne pouvait pas en rester là.

Cette fois-ci, on a récidivé avec des ingrédients sur lesquels tout le monde peut se mettre d’accord : des poires et du chocolat. La combinaison parfaite. Et, diantre, que c’est bon ! En plus, c’est super facile et rapide à faire. Le seul risque, c’est que t’engloutisses tout le plat pour toi tout seul sans penser à partager et sans mesurer les conséquences sur ta panse*. Mais au fond, on s’en fout hein ? Ce qui compte, c’est que, toi, (oui, toi qui bave derrière ton écran !) tu en profites !

* Patate & Cornichon n’est pas responsable des éventuels désagréments causés par un excès de gourmandise.

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Pain perdu vegan aux 4 épices

Hello hello ! Plus il fait froid, plus on veut du gras !!! Alors là, tu vas être servi avec un dessert bien calorique : le pain perdu !

Au cas où tu vis dans une caverne et que tu ne sais pas ce que c’est, on le rappelle : en gros tu prends tu vieux pain rassis (ça donne envie hein? ) et tu le laisses imbiber dans une préparation à base de lait, parfumé à ce que tu veux ! Ensuite, tu fais dorer tes tranches de pain à la casserole et tu dégustes ça au goûter ou au petit-déjeuner en tartines avec de la confiture, du sirop d’érable ou juste du sucre. Tu peux aussi en faire un joli dessert en l’accompagnant d’une compotée de mandarine et d’un sorbet !

Pour rendre cette recette encore plus automnale, on a parfumé notre pain perdu vegan au 4 épices mais tu peux y mettre de la vanille ou de la cannelle si tu préfères !

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Churros vegan

Hello hello ! Tout le monde connaît les churros, ces beignets allongés qu’on retrouve souvent dans les fêtes foraines. Ça, c’est un truc sur lequel on peut se mettre facilement d’accord : c’est gras et ça tient chaud (ce qui est pas mal, comme on commence à se les geler). Mais bordel, qu’est-ce que c’est bon !

La version remasterisée par Patate & Cornichon est faite à base de pâte à choux. On trouve ça meilleur, il sont aussi légers et tu peux facilement en engloutir une brouette, sans trop craindre une crise de foie. D’ailleurs, nous, on ne s’est pas privés. Tu peux aussi accompagner tout ça de chocolat chaud épais, comme on le fait en Espagne. Pétage de bide garanti !

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