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Hello hello ! Si t’as jamais eu envie de dépenser toute ta fortune dans un resto de sushi, tu ne sais peut-être pas de quoi on parle, mais pour t’expliquer en deux mots, des california rolls c’est des gros boudins de riz avec une algue au milieu. Miammiam ça donne envie hein ?
Nan on déconne, en vrai c’est hyper bon ! C’est proche des makis mais au lieu que la feuille de nori soit à l’extérieur du riz, elle est à l’intérieur.
Pareil que pour les makis, tu mets ce que tu veux dedans. Comme d’hab, on a choisi notre combo préféré : avocat mangue ! (et le premier qui nous dit qu’il aime pas le sucré-salé on le #*!?@*/**§°#!)
California rolls vegan
| Préparation : | 60 min |
| Cuisson : | 20 min |
| Temps total : | 60 min |
| Pour : | 3 pers. |
Ingrédients
400g de riz à sushi
45 cL d'eau
4 càs de vinaigre de riz
2 càs de sucre
1 càc de sel
3 feuilles de nori
1 mangue
1 avocat
sésame
45 cL d'eau
4 càs de vinaigre de riz
2 càs de sucre
1 càc de sel
3 feuilles de nori
1 mangue
1 avocat
sésame
Préparation
1. Rince le riz à sushi avec de l'eau froide, égoutte et répète cette opération une dizaine de fois pour que l'eau soit de plus en plus transparente.
2. Verse le riz et les 45 cL d'eau dans une casserole. Fais cuire à couvert jusqu'à ce que l'eau soit complètement évaporée et que le riz soit cuit.
3. Éteins le feu et laisse le couvercle pendant encore 10 minutes. Mélange le vinaigre, le sucre et le sel et ajoute l'assaisonnement dans le riz. Avec une spatule, évente le riz pour le refroidir complètement.
4. Épluche et coupe en lanières la mangue et l'avocat, coupe en deux les feuilles de nori.
5. Sur un carré de cellophane, étale un peu de riz pour former un rectangle 15x6 cm sur 3 mm d'épaisseur. Recouvre avec une demie feuille de nori. Dispose quelques lanières d'avocat et de mangue. Roule le tout dans la cellophane pour former un boudin.
6. Répète cette opération pour faire 5 ou 6 boudins.
7. Découpe 6 tronçons dans chaque boudin. Retire la cellophane autour et roule tes california rolls dans le sésame.
8. Sers avec de la sauce soja sucrée et régale-toi !
2. Verse le riz et les 45 cL d'eau dans une casserole. Fais cuire à couvert jusqu'à ce que l'eau soit complètement évaporée et que le riz soit cuit.
3. Éteins le feu et laisse le couvercle pendant encore 10 minutes. Mélange le vinaigre, le sucre et le sel et ajoute l'assaisonnement dans le riz. Avec une spatule, évente le riz pour le refroidir complètement.
4. Épluche et coupe en lanières la mangue et l'avocat, coupe en deux les feuilles de nori.
5. Sur un carré de cellophane, étale un peu de riz pour former un rectangle 15x6 cm sur 3 mm d'épaisseur. Recouvre avec une demie feuille de nori. Dispose quelques lanières d'avocat et de mangue. Roule le tout dans la cellophane pour former un boudin.
6. Répète cette opération pour faire 5 ou 6 boudins.
7. Découpe 6 tronçons dans chaque boudin. Retire la cellophane autour et roule tes california rolls dans le sésame.
8. Sers avec de la sauce soja sucrée et régale-toi !
Très belle photo qui donne envie! J’ai déjà fait des temakis car la technique me semblait plus simple et je n’osais pas me lancer dans le roulé de makis ou de californian rolls mais je pense tester, ça a l’air facile. J’aromatiserai mon riz avec un peu de citronnelle, comme pour mes temakis, ça donne une touche subtile incroyable. Merci pour cette recette.
Oui tu vas voir, c’est pas très compliqué Oh super idée la citronnelle !