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Hello hello ! La rentrée, c’est framboisier ! On revient avec un gros gros gâteau plein de calories que tu n’arriveras jamais à manger en entier ;) . Rassure-toi, ce framboisier vegan ne nécessite pas 12 000 heures derrière les fourneaux, c’est même assez rapide : un fond aux biscuits, une crème pâtissière avec des framboises et de la pâte d’amande tout autour (Kévin est assez monomaniaque de la pâte d’amande) ! Pour les puristes, on reconnait que dans le véritable framboisier, c’est un biscuit cuillère qui entoure la crème pâtissière mais, pour être honnêtes, on avait la flemme ! Et puis, pourquoi s’embêter quand on peut faire un super fond biscuité qui sera meilleur parce qu’il croustille ?
Si jamais tu t’inquiètes de la saisonnalité des framboises, sache qu’on a utilisé des surgelées et que ça allait très bien ! Pour la quantité d’agar-agar, regarde sur ton paquet car cela varie d’une marque à l’autre (chez Kalys c’est 2g pour 200 mL et chez Vahiné c’est 2g pour 500 mL). Ici, il te faudra l’équivalent pour 1,2 L de liquide.
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Hello hello ! Aujourd’hui on revient avec une petite crème glacée maison, parce qu’on s’est dit que c’était quand même mieux de la poster tant que c’est l’été ! Cette technique de glace vegan est bien connue : en gros, tu mets tous tes fruits dans le congèl’, le lendemain tu mixes, et bimbamboum tu as une glace ! On s’est pas trop foulé quoi… Bon, on rajoute quand même un peu de crème de soja pour l’onctuosité mais c’est vraiment tout !
La texture est au top, c’est crémeux mais assez consistant pour faire des jolies boules à la cuillère à glace. On l’a dévorée devant Orange is the new black l’autre jour et c’était bien fameux !
Sur cette petite note culturelle (enfin pas vraiment mais bon…), voici la recette !
PS : pour les bananes, quand j’en ai des trop mûres que j’ai plus envie de manger, je les congèle en petits morceaux dans une boîte et quand la boîte est pleine je fais une glace avec ! C’était l’astuce du jour par Éline .
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Hello hello ! Si tu as du mal à t’y retrouver entre les cranberry/ies, les canneberges et les airelles, j’ai une bonne nouvelle pour toi : c’est pareil ! C’est juste un seul et même fruit… Voilà, c’est dit ! Je pense que, grâce à cette information, nos vies vont avancer d’un pas de géant…
Sans transition, la seule chose que l’on peut encore avaler quand la température dépasse 37°C : une boisson bien rafraîchissante avec du citron, du jus de cranberries, un peu de sucre, du Perrier et plein de glaçons ! J’ai nommé la Cranbonnade ! Enfin plutôt la citronnade aux cranberries… t’avais compris !
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Hello hello ! Hier, dans un élan de motivation, j’ai décidé de faire un bavarois ! Personnellement, je suis pas vraiment fan de ce genre de gâteau (comme la plupart des pâtisseries), mais j’adore les préparer et Kévin se régale à chaque fois…même quand c’est raté…enfin cette fois-ci c’était plutôt réussi .
J’ai décidé de faire un biscuit noisette comme base dont la recette est inspirée de celle de Philippe Conticini dans son dessert « biscuit, bulles et sucre de noisette ». J’ai juste remplacé le beurre par de la margarine, les jaunes d’oeufs par de la maïzena et les blancs montés par du jus de pois chiche monté en neige.
Pour les fruits rouges, je te conseille de prendre un mélange de fruits rouges congelés, pas besoin de fruits frais très onéreux sachant qu’on va les mixer et les faire cuire .
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Hello hello ! Dans le genre dessert de grand-mère, on t’a concocté notre super crumble. Et pas n’importe lequel : aux abricots parce que c’est la saison et avec la recette de pâte à crumble d’Éline (de la poudre d’amande, de la vanille et de la fleur d’oranger pour parfumer le tout).
Si on met de la pomme c’est surtout pour adoucir l’abricot qui devient souvent acide et agressif pour nos petites papilles quand il est cuit ! Du coup cette recette est (encore une fois) adaptable à d’autres fruits, selon les saisons ou selon tes goûts (pêche, rhubarbe, cerise, poire…).
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Hello hello ! Les smoothies, c’est notre routine du matin. Non seulement c’est super bon (si on met les ingrédients qui vont ensemble surtout) mais en plus c’est bourré de vitamines. Un petit smoothie pour le petit déj’, et hop, t’es paré pour la journée ! En plus, c’est le meilleur moyen de consommer plein de fruits et légumes si tu n’as pas trop l’habitude d’en manger ailleurs :) .
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Hello hello ! En ce dimanche ensoleillé, au déjeuner, on a dégusté un super gâteau qui déchire : un fond speculoos, une ganache au chocolat, un insert framboises et fraises et des fraises sur le dessus ! Tout pour se régaler et avoir l’estomac plein toute la journée ! C’est la première fois qu’on fait un entremet comme ça chez Patate & Cornichon, et pour tout te dire on est assez contents du résultat.
En plus, ça fait un super gâteau d’anniversaire si ça t’intéresse, ou pour n’importe quelle occasion en fait…
Pour le réaliser, il te faudra un peu de matériel quand même : un cercle à entremet de 18 ou 20 cm environ, un four, un congélateur et de préférence un chalumeau mais c’est pas obligé.
Et une petite remarque avant de commencer : les temps de repos sont assez longs. On te conseille donc de commencer la veille ! En lire plus …
Hello hello ! Aujourd’hui il fait (encore) beau et chaud à Lyon et je traîne au Parc de la Tête d’Or, c’est « pile poêle » le bon moment pour te parler d’eau aromatisée que j’adore faire l’été !
Tu l’auras compris, c’est pas vraiment une recette (ou alors c’est une recette de gros feignant), parce que ça consiste juste à incorporer des ingrédients dans de l’eau.
Pour cette recette là, j’ai utilisé 1L de Perrier, 80g de framboises (coupées en deux) et 1/4 de citron non traité coupé en lamelles en gardant la peau. J’ai gardé le tout une nuit au frigo pour obtenir cette jolie couleur roooooose girly !
Tu peux remplacer le Perrier par de l’eau plate aussi, et changer la recette à l’infini en mettant de la menthe, du citron vert, des myrtilles… enfin comme tu préfères quoi ! Je posterai bientôt d’autres exemples d’eaux aromatisées sur Instagram alors n’hésite pas à t’abonner à notre page si ça t’intéresse !
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Hello hello ! Je me crois en mars en ce moment tellement la météo est bizarre : il fait ni vraiment chaud, ni vraiment froid, un casse tête pour s’habiller le matin, tu ne trouves pas ? Est-ce que je suis la seule à continuer à mettre un vieux gilet de grand-mère moche suppresseur de tout sex appeal chez moi même si on est en mai ?
Du coup, j’ai un peu de mal à me dire que c’est la saison des fraises … Mais à en croire les étales de mon supermarché, on est en plein dedans ! Du coup j’en achète tout le temps pour me convaincre qu’on est au cœur du printemps, que les arbres fleurissent et que les oiseaux chantent mais, rien à faire, j’ai pas envie d’enlever mon gilet de grand-mère tant qu’il ne fait pas (au moins) 25°C ! Si le dieu de la météo ou Catherine Laborde m’entendent : exhaussez ma requête !
Bref, en attendant que ses deux-là se bougent un peu, je t’ai préparé un smoothie spécial il-fait-beau-on-est-au-printemps mon p’tit loup ! Du 100 % pur jus de soleil !
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Hello hello ! Qu’est ce que tu manges au p’tit déj toi ? Pour moi ça a toujours été un gros gros problème : j’arrive pas à me décider, du coup je change tout le temps. En ce moment j’adore les smoothies (n’hésite pas à aller voir nos recettes d’ailleurs) et ça me suffit quand j’ai pas très faim. Mais pour les matins où j’ai une faim de loup, je rajoute un bol de muesli comme celui-là ! Crois moi, c’est trop délicieux avec les rondelles de banane, la purée d’amande et le sirop d’érable (oui le sirop d’érable est une religion pour moi) !
J’en profite pour te rappeler (même si tout le monde nous rabâche ce genre de truc à longueur de journée) qu’il ne faut pas te priver de p’tit déj, c’est indispensable pour que ton petit corps soit en forme, d’accord ?
En plus, cette recette est hyper fastoche, regarde la suite si tu me crois pas
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