HomeHello hello ! On a inventé un nouveau concept : un mélange entre un tian de légumes et une tarte salée et ça peut que être bon ! Des p’tits oignons mignons, de la purée de sésame, des bonnes tomates, de la courgette et de l’aubergine, ça sent bon l’été tout ça
On a même pensé à mettre la pâte dessus pour faire une cuisson à l’étouffée version tarte tatin (on aurait pu l’appeler tarte tatian héhé !) mais en fait non, on est resté classique ! Si tu testes la version tarte tatian, envoie-nous une photo du résultat !
Pour la pâte, nous on la fait souvent au pif mais pour toi (et rien qu’pour toi) on a quand même mesuré les quantités même si on te conseille de suivre ton instinct
Tarte façon tian de légumes vegan
| Préparation : | 30 min |
| Cuisson : | 50 min |
| Temps total : | 80 min |
| Pour : | 4 pers. |
Ingrédients
1 oignon
1 courgette
6 tomates
1 aubergine
2 càs de purée de sésame
Pour la pâte : 300g de farine - 90g de margarine - 5g de sel - un peu d'eau
Sel, poivre, huile d'olive
1 courgette
6 tomates
1 aubergine
2 càs de purée de sésame
Pour la pâte : 300g de farine - 90g de margarine - 5g de sel - un peu d'eau
Sel, poivre, huile d'olive
Préparation
1. Préchauffe ton four à 180°C.
2. Prépare la pâte : Dans un cul-de-poule, mélange la farine et le sel. Ajoute la margarine en petits morceaux et incorpore-la à la farine avec tes p'tites mimines. Ajoute un peu d'eau pour pouvoir former une boule. Étale la pâte au rouleau à pâtisserie et fonce un moule à tarte ou un cercle graissé.
3. Épluche l'oignon et taille-le en lamelles. Fais-le cuire avec un peu d'huile d'olive et un fond d'eau jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur blonde. Assaisonne.
4. Lave les légumes et coupe-les en rondelles fines.
5. Étale de la purée de sésame au fond de la pâte à tarte, recouvre avec l'oignon cuit puis avec les rondelles de légumes en alternant aubergine, courgette et tomate pour faire une jolie rosace.
6. Termine par un peu de sel, de poivre et un filet d'huile d'olive sur ta tarte puis enfourne pour environ 50 minutes de cuisson.
2. Prépare la pâte : Dans un cul-de-poule, mélange la farine et le sel. Ajoute la margarine en petits morceaux et incorpore-la à la farine avec tes p'tites mimines. Ajoute un peu d'eau pour pouvoir former une boule. Étale la pâte au rouleau à pâtisserie et fonce un moule à tarte ou un cercle graissé.
3. Épluche l'oignon et taille-le en lamelles. Fais-le cuire avec un peu d'huile d'olive et un fond d'eau jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur blonde. Assaisonne.
4. Lave les légumes et coupe-les en rondelles fines.
5. Étale de la purée de sésame au fond de la pâte à tarte, recouvre avec l'oignon cuit puis avec les rondelles de légumes en alternant aubergine, courgette et tomate pour faire une jolie rosace.
6. Termine par un peu de sel, de poivre et un filet d'huile d'olive sur ta tarte puis enfourne pour environ 50 minutes de cuisson.
Miam ! Ca à l’air trop bon !
Si je peux, j’essaie ce week-end !
Merci
Merci à toi
Je meurs d’envie de l’essayer…
peut-on remplacer la margarine?
Oui tu peux utiliser une huile
Bonjour Eline,
Merci beaucoup pour la recette !
J’avais déjà essayé un tarte façon tian mais les légumes rendaient beaucoup d’eau et détrempait la pâte.
As tu eu ce souci ou quel est ton secret pour éviter ?
Merci beaucoup
Hello Noémie
Je n’ai pas eu ce problème ! sans doute parce que le fond de tarte est très croquant, ou parce qu’il y a une couche d’oignons cuits entre.
Tu me diras si cette recette t’as plu