Plats — Page 4 de 5 — Patate & Cornichon

Club sandwich aux courgettes grillées

Hello hello ! Je dois te dire qu’à l’heure où j’écris cet article je suis en train d’engloutir la toute dernière bouchée du crumble pomme-abricot qu’on a fait hier… En fait, l’énorme plat à gratin pour 6 ou 8 personnes, on l’a mangé en un jour avec Kévin… Nous sommes incontrôlables !

Bref, après cette parenthèse « nous-sommes-des-morfales », je te présente mon super club sandwich garni de courgettes grillées, sucrine, caviar d’aubergine et tomates cœur de boeuf. Que des trucs trop bons quoi !

Je précise que je ne vais pas remettre la recette du caviar d’aubergine ici, alors je t’invite à aller voir ce lien : recette du caviar d’aubergine.

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Pâtes aux tomates et à l’arrabbiata

Hello hello ! Cette fois-ci, c’est clair : l’arrabbiata est une addiction, une obsession, voire même une religion chez Patate & Cornichon ! Mais rassure-toi, nous n’avons pas d’actions chez Sacla ou Barilla, c’est promis .

Pour autant, je t’avoue que c’est le genre de plat de pâtes qu’on fait tout le temps, mais vraiment vraiment tout le temps (et surtout quand on a pas envie de cuisiner…) parce que, hormis la sauce tomate, c’est méga rapide ! D’ailleurs, si tu aimes les sauces tomates faites maison et que tu n’as pas le temps d’en préparer en rentrant du boulot, tu peux très bien en préparer une très grosse et la congeler en petites portions pour l’utiliser au fur et à mesure .

Toujours est-il que, si tu n’aimes pas les sauces trop relevées, tu peux adapter cette recette à ton goût en réduisant la quantité d’arrabbiata !

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Falafels et sauce piquante

Hello hello ! Tu connais les falafels ? C’est une spécialité du Proche-Orient et, plus particulièrement du Liban, qui est hyper fastoche à faire ! En principe ce sont des boulettes de pois chiches mais les variantes sont infinies, tu peux mettre tous tes placards dedans : épices, herbes, oignons, fèves, légumes marinés…). Nous on adore ! D’ailleurs ce midi on s’est pratiquement battus pour se partager les quelques derniers falafels (morfalous !), bien que notre sauce piquante était très, très, très…piquante… On a du s’endormir sur le pot de piment mais heureusement ça restait mangeable !

On les mange dans des galettes de maïs (eh ouais, histoire de bien te câler l’estomac), avec des légumes crus ou marinés, des tomates cerises, de la sauce piquante (dont tu trouveras la recette juste en-dessous)… Mais tu peux aussi juste les tremper dans la sauce ou même les servir pour un apéritif dînatoire .

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Bagels au guacamole et compotée d’oignon

Hello hello ! On va t’avouer que, à force de manger des burgers à s’en faire péter la sous-ventrière, on commence à faire une overdose. Du coup, on a réfléchi (pas très longuement) à une solution alternative. Et, immédiatement, on a pensé aux bagels.

Bon, on est d’accord, on est un peu dans le même thème. Mais on va te le dire sans fard : la junk-food végétale, c’est un peu notre truc. On aime les repas bien riches, avec plein de saveurs dans un seul sandwich

Pour te donner bonne conscience, tu peux toujours accompagner ton (ou tes…) bagel(s) de carottes ou de betteraves râpées, ça ne te fera pas de mal et, en plus, ça rend aimable !
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Galettes de pommes de terre et de courgettes

Hello hello ! Tu ne sais pas trop quoi becqueter pour le dîner et tu n’as pas trop envie de te casser la tête ? On va te donner une recette super simple et, c’est le moins que l’on puisse dire, pas très contraignante : des galettes (ou râpées) de pommes de terre et de courgettes.

À Russ, dans la région d’Alsace, on appelle les galettes de pommes de terre totsche. Et il y a même une fête de la totsche ! Ben oui, c’est parfait pour un repas convivial !

On a souvent l’habitude de mettre des oeufs dans les galettes de pommes de terre. Sauf que la recette traditionnelle n’en contient pas ! Donc, ça tombe bien parce qu’on ne comptait pas en mettre .

Tu peux accompagner ces galettes d’une bonne salade et tu auras de quoi combler toute la compagnie !

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Burger vegan au pesto et ketchup maison

Hello hello ! Bon, il faut le dire : on vénère les burgers chez Patate & Cornichon. Mais pas ceux qu’on trouve dans les McDo et autres gargotes indigestes.

D’ailleurs, contrairement à ce qu’on peut croire, le hamburger ne vient pas des États-Unis mais de la ville d’Hambourg en Allemagne. En fait, les hamburgers, en allemand, ce sont les Hambourgeois. Mais je te rassure : on ne va pas t’expliquer comment cuisiner les Hambourgeois mais bien le fameux burger.

Sauf que, contrairement à la recette d’origine, on ne va évidemment pas utiliser de viande pour la fabrication du steak mais des haricots rouges et des poivrons. De quoi faire rapidement oublier le goût du burger traditionnel !

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Pizza aux légumes et à l’arrabiatta

Hello hello ! La pizza c’est un de nos plats préférés. Bon ok, dit comme ça, on dirait des enfants de cinq ans ~~et demi~~ qui parlent mais il y a un million de possibilités avec la pizza ! Et puis c’est trop rapide à faire ! La plupart du temps on fait la pâte au pifomètre mais pour les besoins de la recette on a quand même peser les ingrédients, t’inquiète pas .

Nous, on a pas mis de fromage vegan parce qu’on préfère comme ça. Ça met aussi en valeur le goût des légumes. Mais tu peux trouver du fromage végétal ici, si tu veux. Par contre, on a mis de la sauce arrabiatta, mais tu peux aussi la réaliser sans piments (pour les âmes sensibles) ou en mettre un tout petit peu pour relever juste comme il faut !

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Risotto de pâtes d’avoine aux tomates séchées

Hello hello ! Il y a quelques temps je travaillais dans un restaurant où l’on servait un orzotto, je connaissais pas du tout avant et je suis tombée amoureuse de ce plat ! Mais quesaco ? vas-tu me dire ! En fait c’est un risotto de pâtes faites à base d’orge qui s’appellent de l’orzo, donc orzotto (logique non ? ). Ces pâtes sont en forme de grains de riz et s’appellent aussi risoni ou becs d’oiseau, par contre certaines contiennent aussi du blé, donc du gluten, et comme on veut aussi faciliter la vie des intolérants au gluten, on t’a dégoté des pâtes d’avoines qui ont la même forme et qui ne contiennent pas de blé.

Pour la garniture ici c’est des dés de tomates fraîches, des tomates séchées et du basilic. Je sais pas si t’es d’accord avec moi mais je trouve qu’on sait jamais trop quoi mettre dans un risotto, je suis pas fan des champignons, asperges et compagnie donc c’est un peu un casse tête quand même. Alors dis-moi, tu mets quoi toi dans tes risottos mon p’tit loup ?

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Galettes de sarrasin (sans gluten)

Hello hello ! Tu ne le sais peut-être pas encore mais je suis bretonne, enfin nantaise … Je te vois venir mon p’tit loup, tu vas me dire que Nantes n’est pas en Bretagne mais culturellement c’est tout comme. Bref loin de moi l’idée de relancer le débat, chez Patate & Cornichon on aime pas les conflits .

Tout ça pour dire (je m’éparpille …) que, même si je ne t’apprends peut-être rien, en Bretagne le sarrasin se surnomme le blé noir et que c’est une graine qui peut se manger comme du riz par exemple ou sous forme de farine. Alors je sais qu’en tant que graine ça contient pleins de trucs trop cools (18 acides aminés /20, vitamine E et B1,2,3,5, oméga 3,6,9, et tous les minéraux de la terre sûrement …) mais est-ce que ça garde autant de valeur nutritionnelle quand c’est transformé en farine ? Ça c’est une bonne question loustic ! Je pense que la transformation en farine fait perdre des nutriments mais je ne suis pas du tout spécialiste et j’ai pas trouvé l’info sur internet donc si tu as la réponse, ce serait trop gentil de répondre à cette question existentielle qui va probablement m’empêcher de dormir jusqu’à la fin de ma vie (oui, oui). Pour ça tu peux laisser un commentaire en dessous de la recette ou nous écrire un petit mot sur les réseaux sociaux, j’en profite pour te mettre un lien vers notre page Facebook, on aime bien les petits mots chez Patate & Cornichon !

Mais revenons au sarrasin (ah, je m’éparpille encore …). C’est une farine sans gluten et comme on est amis des intolérants ou allergiques au gluten, on valide et je dirai même qu’on va réitérer ça dans quelques jours avec des pancakes au sarrasin, toujours gluten-free !

Bon, je papote, je papote. Mais si on est là c’est quand même pour parler bouffe !

Cette fameuse galette bretonne est une recette traditionnellement végétale : pas besoin de la modifier car la vraie de vraie est faite de farine, d’eau et de sel, point barre ! Alors n’écoute pas les gens qui y mettent des oeufs, du lait, du beurre, du je-sais-pas-quoi et peut-être même du foie de génisse !

Comme garniture je te laisse carte blanche mon p’tit loup, moi j’aime bien mettre des crudités et manger de la salade avec, tu peux aussi dégoter du fromage végétal sur ce site ou même du chorizo dont on est fan avec Kévin.

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Enchiladas végétaliens

Hello hello ! Je sais ce que tu vas me dire : « hein non, mais dans les enchiladas, y’a du bœuf et du fromage hein, c’est Old el Paso qui le dit !! » Je sais mon p’tit loup, mais cette recette est trop délicieuse comme ça, juste avec des légumes du soleil compotés dans des galettes de maïs et une bonne sauce tomates maison relevée avec un peu d’arrabbiata. En fait, pour tout te dire, avec Kévin, on est fan (voire accro) à la sauce arrabbiata. Du coup on en met partout, enfin dès qu’on peut quoi …

Donc tu peux inventer ta propre recette d’enchiladas, moi je t’en donne une mais si tu as envie de mettre des champignons de paris dedans, c’est toi qui vois mon p’tit loup !

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