Lasagnes aux poivrons marinés — Patate & Cornichon

Hello hello ! On a récidivé dans la catégorie lasagnes-vegan-qui-déchirent et t’inquiète pas, ça fait pas ~~trop~~ grossir en plus c’est idéal pour les gros estomacs sur pattes comme nous !

Pour changer et parce que ça se trouve de plus en plus facilement, on a utilisé un émincé de soja et blé de la marque Céréal. Bien sûr c’est facultatif, tu peux très bien faire des lasagnes juste aux légumes.

Dernière petite précision (et après on te laisse tranquille ), les poivrons marinés tu peux les acheter ou les faire toi même (grillés ou rôtis puis conservés dans l’huile). Même chose pour la pâte à lasagne, tu peux la trouver au rayon pâtes ou bien la faire maison (par exemple avec notre base de pâte à raviole).

Lasagnes aux poivrons marinés

Préparation :	25 min
Cuisson :	60 min
Temps total :	80 min
Pour :	4 pers.

Ingrédients

pâtes à lasagne

5 poivrons marinés

sauce tomate : 2 oignons - 8 tomates - 2 càs de concentré de tomate - basilic

garniture : 4 tomates - 2 oignons - 150g d'émincé de soja (facultatif)

béchamel : 60g de margarine - 60g de maïzena - 0,5 L de lait de soja

20g de gomasio ou sésame (facultatif)

20g de chapelure

huile d'olive

sel - poivre - paprika - piment

Préparation

1. Prépare la sauce tomate : épluche les oignons et émince-les. Coupe les tomates grossièrement. Fais chauffer de l'huile dans une casserole et mets les oignons à cuire. Ajoute les tomates et un petit peu d'eau si nécessaire. Laisse mijoter un quarte d'heure. Mixe la sauce et ajoute le basilic et le concentré de tomate. Assaisonne avec du sel, du poivre et des épices.

2. Prépare la garniture : épluche les oignons et émince-les. Coupe les tomates en dés. Fais rissoler les oignons dans une poêle avec un peu d'huile. Ajoute l'émincé de soja et fais cuire quelques minutes pour que ce soit bien doré. Ajoute les tomates et poursuis la cuisson 5 minutes. Assaisonne.

3. Prépare la béchamel : dans une casserole, fais fondre la margarine jusqu'à ce qu'elle bout. Verse la maïzena et fouette le tout. Laisse cuire 2 minutes. Ajoute le lait de soja petit à petit en fouettant. Porte à ébullition pour que la sauce s'épaississe. Assaisonne avec du sel, du poivre et des épices.

4. Coupe les poivrons marinés grossièrement et préchauffe le four à 200°C.

5. Dans ton plat à gratin commence par un petit peu de sauce tomate puis couvre de pâte à lasagne. Ajoute successivement de la garniture, des poivrons marinés, de la sauce et de la pâte à lasagne pour faire des couches et remplir tout ton plat. Termine par verser la béchamel et saupoudre de gomasio et de chapelure.

6. Enfourne pour 40 minutes et c'est prêt !