HomeHello hello ! Il se trouve qu’à Patate & Cornichon on a une cuistot (presque) bretonne, eh ouais, on a pas tous la même chance dans la vie… Du coup, aujourd’hui on a décidé de faire des petits sablés bretons avec une mousse au chocolat pour le dessert. Mais ça marche aussi avec une mousse de fruit hein !
Alors chope ta fleur de sel et c’est parti !
Sablés bretons et mousse au chocolat vegan
| Préparation : | 30 min |
| Cuisson : | 20 min |
| Temps total : | 50 min |
| Pour : | 4 pers. |
Ingrédients
120g de farine
80g de sucre
1/2 sachet de levure chimique
50g de margarine
2 càs de lait de soja
1 gousse de vanille
1 pincée de fleur de sel
200g de crème de soja
120g de chocolat pâtissier
80g de sucre
1/2 sachet de levure chimique
50g de margarine
2 càs de lait de soja
1 gousse de vanille
1 pincée de fleur de sel
200g de crème de soja
120g de chocolat pâtissier
Préparation
1. Prépare la mousse au chocolat : Verse la crème de soja dans un cul-de-poule et place-le au congélo pendant 20 à 30 minutes. Fais fondre le chocolat au micro-ondes Bats la crème au batteur pour la faire mousser. Ajoute le chocolat et continue de fouetter. Place au frigo pendant 2 heures.
2. Prépare les sablés bretons : Préchauffe le four à 180°C. Dans ton robot, verse la farine, le sucre, la levure, la margarine ramollie, le lait de soja, la fleur de sel et les grains de la vanille. Mélange le tout pour obtenir une pâte homogène.
3. Sépare la pâte en 4 et répartie-la dans 4 petits cercles à pâtisserie. Enfourne pour 20 minutes environ (il faut que les sablés prennent une jolie couleur brune). Laisse-les refroidir complètement.
4. Avec une poche à douille, fais des petits points de mousse au chocolat sur les sablés.
2. Prépare les sablés bretons : Préchauffe le four à 180°C. Dans ton robot, verse la farine, le sucre, la levure, la margarine ramollie, le lait de soja, la fleur de sel et les grains de la vanille. Mélange le tout pour obtenir une pâte homogène.
3. Sépare la pâte en 4 et répartie-la dans 4 petits cercles à pâtisserie. Enfourne pour 20 minutes environ (il faut que les sablés prennent une jolie couleur brune). Laisse-les refroidir complètement.
4. Avec une poche à douille, fais des petits points de mousse au chocolat sur les sablés.
Bonjour,
Merci pour toutes vos recettes !
Celle-ci est bien tentante et facile à préparer
A la place de la margarine (elles contiennent pratiquement toutes de l’huile de palme), peut-on utiliser une huile végétale simple ?
Hello Merci pour ton commentaire !
Je te conseille d’utiliser de l’huile de coco ou de la margarine sans huile de palme (en magasin bio), comme ça tu auras la même texture de pâte à sablé
Miam ! Ça donne vachement envie ! Je n’ai pas mangé de sablé breton depuis que je suis devenue vegan, j’ai très très envie d’essayer la recette dés que je trouve de l’huile de coco désodorisé ou de la margarine qui n’a pas un goût de coco (overdose de coconut ces jours ci)!
Merci pour le partage !
xxx
Irène
http://www.cookinginjune.com
Ahah, moi c’est la crème de coco que je peux plus du tout avaler en ce moment, trop de coco tue la coco
J’espère que mes sablés bretons te plairont
Bisous Irène !
Bonjour,
Peut-on remplacer la margarine par une purée d’oléagineux (noisettes ou amandes par ex) ? Si oui, quelles proportions conseilles-tu ?
Hello J’ai pas testé mais je te conseille plutôt d’utiliser une matière grasse comme de l’huile de coco
Super recette, merci ! un régal, pour les grands, les végan-résistants et les petits !
Euh, juste une mini suggestion : je trouve un peu dommage de faire des pâtisseries avec de super produits, et de détruire les bons nutriments/minéraux/etc. desdits produits gràce au micro ondes (et le chocolat, ça met genre 2min30 à fondre à la casserole hein ;))
Très beau site en tout cas !
Bel été
Tu fais fondre le chocolat comme tu veux Jessica, on a mit micro-onde mais ça marche aussi avec une casserole
Merci pour ton commentaire
Arf j’adore ce blog, l’aspect visuel, les recettes présentées… le seul hic c’est qu’il y a des dérivés de soja dans beaucoup de recettes et moi je n’aime pas le goût et je ne souhaite pas en consommer car les bienfaits du soja sont controversés…
Du coup je me demande est-ce qu’ils ont testé d’autres laits végétaux? Est-ce que ça fonctionne mieux avec du lait, du yaourt ou de la crème de soja sans oublier le tofu…
Ca m’intrigue…
Merci
Bien sûr tu utilises le lait végétal que tu veux pareil pour la crème ! Et puis pour le reste on en utilise très rarement, je crois qu’il y a deux ou trois recettes avec du tofu soyeux et souvent tu peux remplacer, et une recette avec un émincé de soja qui est facultatif
Bonsoir !
J’ai suivi la recette pour faire les sablés bretons, la mousse j’avoue en avoir fait une autre (car j’avais du tofu soyeux à liquider). Je connaissais bien le mélange sablé / mousse au chocolat et je voulais revisiter la recette de façon veg’ (je suis végétalien depuis 1 mois et demi).
Pour le sablé j’ai rajouté une cuillère à café de canelle, c’était juste wahou, ça ressemblait du coup à du spéculoos / sablé, très bon, et surprenant
J’ai découvert votre site il y a peu, et bravo à vous, ça donne plein d’idées de plats !
Merci pour ton commentaire