HomeOn les mange dans des galettes de maïs (eh ouais, histoire de bien te câler l’estomac), avec des légumes crus ou marinés, des tomates cerises, de la sauce piquante (dont tu trouveras la recette juste en-dessous)… Mais tu peux aussi juste les tremper dans la sauce ou même les servir pour un apéritif dînatoire .
Falafels et sauce piquante
| Préparation : | 30 min |
| Cuisson : | 30 min |
| Temps total : | 60 min |
| Pour : | 4 pers. |
Ingrédients
une boîte de pois chiches
125g de tofu nature
1 poivron rouge
2 oignons jaune
50g de tomates séchées
250g de farine
100g de chapelure
300g de tomates
15 cL d'huile d'olive
une dizaine de feuilles de basilic
sel, poivre, piment de cayenne
125g de tofu nature
1 poivron rouge
2 oignons jaune
50g de tomates séchées
250g de farine
100g de chapelure
300g de tomates
15 cL d'huile d'olive
une dizaine de feuilles de basilic
sel, poivre, piment de cayenne
Préparation
1. Pour les falafels : épluche les oignons. Coupe l'un d'eux en lamelles et fais-le revenir dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit fondu.
2. Mixe ensemble les pois chiche (égouttés), le tofu, les tomates séchées, la moitié du poivron coupé en morceaux, l'oignon cuit et 5 cL d'huile. Assaisonne selon ton goût avec du sel, du poivre et un peu de piment.
3. Mets cette préparation dans un saladier et ajoute le basilic ciselé. Petit à petit, rajoute la farine et mélange le tout pour obtenir une pâte consistante.
4. Dans tes petites mimines, fais des boulettes de pâte et roule-les dans la chapelure. Fais chauffer 5 cL d'huile dans une poêle. Fais cuire tes falafels dans l'huile chaude, quelques minutes de chaque côté à feu moyen. Quand ils sont bien dorés, débarrasse-les sur du papier absorbant.
5. Pour la sauce piquante : coupe le deuxième oignon en lamelles et fais-le revenir à l'huile d'olive quelques minutes. Ajoute l'autre moitié du poivron et les tomates coupées en morceaux. Laisse cuire à couvert pendant une quinzaine de minutes en remuant régulièrement.
6. Au dernier moment, ajoute du basilic. Mixe la sauce juste quelques seconde pour ne pas qu'elle soit totalement lisse et qu'il reste des morceaux.
7. Assaisonne et ajoute du piment de Cayenne à volonté ! Attention à ne pas rendre ta sauce immangeable quand même .
2. Mixe ensemble les pois chiche (égouttés), le tofu, les tomates séchées, la moitié du poivron coupé en morceaux, l'oignon cuit et 5 cL d'huile. Assaisonne selon ton goût avec du sel, du poivre et un peu de piment.
3. Mets cette préparation dans un saladier et ajoute le basilic ciselé. Petit à petit, rajoute la farine et mélange le tout pour obtenir une pâte consistante.
4. Dans tes petites mimines, fais des boulettes de pâte et roule-les dans la chapelure. Fais chauffer 5 cL d'huile dans une poêle. Fais cuire tes falafels dans l'huile chaude, quelques minutes de chaque côté à feu moyen. Quand ils sont bien dorés, débarrasse-les sur du papier absorbant.
5. Pour la sauce piquante : coupe le deuxième oignon en lamelles et fais-le revenir à l'huile d'olive quelques minutes. Ajoute l'autre moitié du poivron et les tomates coupées en morceaux. Laisse cuire à couvert pendant une quinzaine de minutes en remuant régulièrement.
6. Au dernier moment, ajoute du basilic. Mixe la sauce juste quelques seconde pour ne pas qu'elle soit totalement lisse et qu'il reste des morceaux.
7. Assaisonne et ajoute du piment de Cayenne à volonté ! Attention à ne pas rendre ta sauce immangeable quand même .
J’ai fais ta petite recette de falafels, et bien c’était délicieux! En plus de la sauce tomate, ton papou a fait une sorte de sauce blanche avec de la crème, des cornichons, un oignon frais et un peu de mayo! Bisous!
Chouette Mamou! Tant mieux si mon Papa s’est régalé Bisous
Bonjour Eline
Est ce qu une cuisson au four peut marcher? Merci
Bonjour Louison, j’ai peur que les falafels ne croustillent pas assez au four Mais tu peux essayer en les enrobant légèrement d’huile d’olive et en mettant le four en position grill !