HomeHello hello ! Bon, les fêtes de fin d’année et tout le tsointsoin, ça a assez duré ! Est-ce qu’on peut passer à autre chose ? Notre estomac a assez souffert, maintenant c’est bouillon et au lit ! Et si tu veux faire comme nous, voilà une super recette qui saura, en plus, te faire voyager !
Bouillon thaï
| Préparation : | 10 min |
| Cuisson : | 30 min |
| Temps total : | 40 min |
| Pour : | 4 pers. |
Ingrédients
1 poireau
1 oignon cébette
1 carotte
1 citron vert
2 branches de citronnelle
5g de gingembre frais
ciboulette
5 cL d'huile d'olive
10 cL de sauce soja sucrée
1 oignon cébette
1 carotte
1 citron vert
2 branches de citronnelle
5g de gingembre frais
ciboulette
5 cL d'huile d'olive
10 cL de sauce soja sucrée
Préparation
1. Lave les légumes et épluche-les. Taille l'oignon cébette (avec le vert) et le poireau en fines rondelles. Taille la carotte à l'économe pour en faire des lanières. Épluche le gingembre et hache-le très finement. Hache la ciboulette.
2. Dans un fait-tout, fais chauffer l'huile. Fais-y fondre le poireau, l'oignon et la carotte. Ajoute le gingembre. Coupe les branches de citronnelle en 3 et ajoute-les, ainsi que le zeste du citron vert. Ajoute la ciboulette.
3. Quand tout est en train de rissoler, ajoute la sauce soja pour déglacer. Verse environ 1L et demi d'eau et laisse réduire pendant une vingtaine de minutes pour concentrer les arômes.
4. Vérifie l'assaisonnement et sers ton bouillon !
2. Dans un fait-tout, fais chauffer l'huile. Fais-y fondre le poireau, l'oignon et la carotte. Ajoute le gingembre. Coupe les branches de citronnelle en 3 et ajoute-les, ainsi que le zeste du citron vert. Ajoute la ciboulette.
3. Quand tout est en train de rissoler, ajoute la sauce soja pour déglacer. Verse environ 1L et demi d'eau et laisse réduire pendant une vingtaine de minutes pour concentrer les arômes.
4. Vérifie l'assaisonnement et sers ton bouillon !
Bonjour et merci pour cette recette qui a l’air délicieuse,
Les quantités sont pour combien de personnes à peu près ? Sachant que je compte servir ce plat en entrée
Merci beaucoup
Hello la recette est pour 4 personnes, c’est écrit quand on consulte le site depuis un ordi mais masqué sur portables et tablettes !
Personnellement j’ai rajoutée du tofu , des champignons shiitake et des algues wakamé et c’était parfaitement bon !
Miam
Bonjour, je viens de réaliser cette délicieuse recette. N’ayant pas citronnelle sous la main, j’ai remplacé par deux gouttes d’huile essentielle de citronnelle et cela marche bien aussi Merci
Merci, c’est une bonne idée