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Hello hello ! Depuis des mois, quand on sait pas quoi tartiner en apéro sur un bout de pain, on achète du caviar d’aubergine (eh oui, on ne fait pas toujours tout maison), et on est totalement accro ! Résultat, maintenant, on préfère le faire nous même et c’est encore meilleur, d’ailleurs !
L’idée de rajouter des olives nous est venue en lisant la liste des ingrédients d’un caviar d’aubergine industriel et c’est plutôt une bonne idée qu’on te recommande ! Tu pourras utiliser cette recette en tartinade sur des toasts ou même en sauce pour accompagner des galettes de légumes ou de pommes de terre par exemple.
On précise juste que cette recette est sans ail parce qu’Éline a horreur de ça mais libre à toi d’en rajouter .
Caviar d'aubergine aux olives noires
| Préparation : | 10 min |
| Cuisson : | 45 min |
| Temps total : | 55 min |
| Pour : | 4 pers |
Ingrédients
2 aubergines
20 cL d'huile d'olive
40g d'olives noires dénoyautées
sel, poivre
piment d’Espelette
20 cL d'huile d'olive
40g d'olives noires dénoyautées
sel, poivre
piment d’Espelette
Préparation
1. Préchauffe le four à 180°C.
2. Lave les aubergines.
3. Coupe-les en deux dans la longueur et fais des entailles dans la chair à l'aide d'un couteau.
4. Dispose-les sur la plaque du four. Verse un peu d'huile sur chaque demie aubergine et assaisonne de sel et de poivre.
5. Enfourne pour 45 minutes.
6. Avec une cuillère, récupère la chair cuite.
7. Mixe la chair des aubergines avec de l'huile d'olive, les olives, du piment d'Espelette.
8. Rectifie l'assaisonnement et tartine à volonté !
2. Lave les aubergines.
3. Coupe-les en deux dans la longueur et fais des entailles dans la chair à l'aide d'un couteau.
4. Dispose-les sur la plaque du four. Verse un peu d'huile sur chaque demie aubergine et assaisonne de sel et de poivre.
5. Enfourne pour 45 minutes.
6. Avec une cuillère, récupère la chair cuite.
7. Mixe la chair des aubergines avec de l'huile d'olive, les olives, du piment d'Espelette.
8. Rectifie l'assaisonnement et tartine à volonté !
Votre blog est absolument délicieux !! Merci pour votre bonne humeur et vos partages appétissants
Merci beaucoup
Bonjour, j’aimerais faire cette recette pour un apéro dinatoire pour tremper des légumes crus dedans. Nous seront une petite trentaine, combien de fois me conseilleriez vous de doubler les proportions pour avoir un gros bol de caviar d’aubergine ?
Hello !
Je pense que multiplié par trois ça devrait aller sauf si vous êtes affamés
Ahah ça devrait aller merci beaucoup !
Savez-vous combien de temps peut se conserver le caviar d’aubergine ? Je planifie de faire cette recette cette semaine (j’ai déjà testé certaines de vos recettes, à chaque fois le résultat était DE-LI-CIEUX !! )
Merci Audrey Je te conseille de le faire la veille mais sinon il peut se conserver 2 à 3 jours !
Je n’avais que des olives vertes donc ca ne doit pas etre le même rendu mais c’était super bon tout le monde a aimé !
Ah oui par contre sais tu comment faire pour casser un peu l’amertume des aubergines? merci
Je trouve pas que les aubergines soient amères donc je sais pas trop quoi te dire