HomeHello hello ! Tout le monde connaît les churros, ces beignets allongés qu’on retrouve souvent dans les fêtes foraines. Ça, c’est un truc sur lequel on peut se mettre facilement d’accord : c’est gras et ça tient chaud (ce qui est pas mal, comme on commence à se les geler). Mais bordel, qu’est-ce que c’est bon !
La version remasterisée par Patate & Cornichon est faite à base de pâte à choux. On trouve ça meilleur, il sont aussi légers et tu peux facilement en engloutir une brouette, sans trop craindre une crise de foie. D’ailleurs, nous, on ne s’est pas privés. Tu peux aussi accompagner tout ça de chocolat chaud épais, comme on le fait en Espagne. Pétage de bide garanti !
Churros vegan
| Préparation : | 25 min |
| Cuisson : | 10 min |
| Temps total : | 35 min |
| Pour : | 25 pcs |
Ingrédients
250g de lait de soja
100g de margarine
1 gousse de vanille
le zeste d'une orange
80g de sucre roux
200g de farine
250g d'eau
130g de maïzena
1/4 L d'huile neutre
sucre cristal pour enrober
100g de margarine
1 gousse de vanille
le zeste d'une orange
80g de sucre roux
200g de farine
250g d'eau
130g de maïzena
1/4 L d'huile neutre
sucre cristal pour enrober
Préparation
1. Dans une casserole, fais bouillir le lait de soja avec la margarine, la gousse de vanille, le zeste de l'orange et le sucre roux.
2. Ajoute la farine hors du feu et mélange bien. Remets la casserole sur le feu pour faire dessécher le mélange (appelé panade).
3. Quand la pâte est homogène et qu'elle commence à accrocher, débarrasse-la dans ton batteur et fais tourner à petite vitesse avec la feuille (pas le fouet) pour refroidir la pâte (ou alors, travaille la pâte avec une spatule si tu n'as pas de batteur).
4. Dans un bol, mélange l'eau et la maïzena. Ajoute ce mélange à la préparation et fais tourner le batteur pour obtenir une pâte lisse.
5. Prépare une poche à douille avec une grosse douille cannelée pour y mettre ta préparation.
6. Fais chauffer l'huile dans une casserole. Quand elle est brûlante, place ta poche à douille au dessus de la casserole et presse la poche pour faire sortir les churros.
7. Quand ils sont bien dorés, retire-les et dépose-les sur un papier absorbant.
8. Enrobe de sucre cristal et régale-toi !
2. Ajoute la farine hors du feu et mélange bien. Remets la casserole sur le feu pour faire dessécher le mélange (appelé panade).
3. Quand la pâte est homogène et qu'elle commence à accrocher, débarrasse-la dans ton batteur et fais tourner à petite vitesse avec la feuille (pas le fouet) pour refroidir la pâte (ou alors, travaille la pâte avec une spatule si tu n'as pas de batteur).
4. Dans un bol, mélange l'eau et la maïzena. Ajoute ce mélange à la préparation et fais tourner le batteur pour obtenir une pâte lisse.
5. Prépare une poche à douille avec une grosse douille cannelée pour y mettre ta préparation.
6. Fais chauffer l'huile dans une casserole. Quand elle est brûlante, place ta poche à douille au dessus de la casserole et presse la poche pour faire sortir les churros.
7. Quand ils sont bien dorés, retire-les et dépose-les sur un papier absorbant.
8. Enrobe de sucre cristal et régale-toi !
Ils me font bien envie tes churros !
Super recette! Les churros ont été validés par toute la famille…
Je n’ai pas de batteur est ma pate est trop liquide et pleine de grumeaux. J’ai dû me tromper quelque part ou alors c’est à cause du batteur.
Hello Océane, normalement tu n’as pas nécessairement besoin d’un batteur pour ces churros, ça sert juste à refroidir rapidement la pâte ! Peut-être as-tu mis la farine sans la mélanger assez, le mélange doit être homogène avant de le mettre dans le batteur. Ou alors, il faudrait faire dessécher la pâte dans la casserole plus longtemps
J’aime beaucoup l’idée des churros vegan, est ce que le goût n’est pas trop fade sans oeuf? Je pense essayer de remplacer le mélange maîzena et eau par de la banane pour voir…
Merci pour cette recette et jolis photos!
Merci pour ton commentaire Bénédicte !
Le goût dépend de ce que tu mets dans la pâte (vanille, fleur d’oranger, zestes… ) et c’est très bon comme ça En fait, les churros traditionnels ne contiennent pas d’oeufs, il sont déjà végétaliens à la base ! Plus récemment, en France, on les fait avec une pâte à chou mais en Espagne c’était une pâtisserie très simple à base d’eau et de farine.
C’est vrai que ça peut être bon avec de la banane ! Après ça va pas gonfler comme la maïzena mais ce sera bon quand même
Juste WAOUH !!!
Je les ai fait il y a moins d’une heure
Je n’ai pas de mots pour dire à quel point ils sont bon !!
Je les recommande fortement !
Merci pour cette recette
Wahou merci à toi
Miam, ça me donne envie d’en faire…