Cupcakes à la banane vegan

cupcakes vegan

Hello hello ! Si tu crois que t’es une quiche pour ce que est de faire des décors jolis sur les gâteaux, je vais te prouver qu’il suffit de trois fois rien ! Pas besoin de pâte à sucre, de colorants bizarres, de paillettes partout, de petites fleurs et de cœurs roses maxi-girly-pas-très-jolis … Juste des trucs que tu as sûrement dans tes placards !

Déjà, ma recette de gâteau pour ces cupcakes vegan est comme j’aime : tu mets tout dans le blender, tu mixes et, bimbam boum, une pâte à gâteau ! C’est pas formidable ? En plus, c’est un gâteau au yaourt (au soja) donc pas besoin de tout peser et ça c’est cool pour gagner du temps !

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Crème brûlée vegan au sirop d’érable

crème brûlée vegan

Hello hello ! Aujourd’hui, c’est samedi, il fait beau et tous les deux on a décidé de faire des crèmes brûlées. On s’est creusé la tête pour réussir à obtenir la vraie texture sans les œufs et au final, le résultat est pas trop mal ! On a mis du sirop d’érable dedans (parce que c’est bon le sirop d’érable) mais tu peux retirer cet ingrédient si tu préfères la crème brûlée classique, juste à la vanille. Note bien que dans cette recette, il n’y a pas de cuisson au four : en fait c’est l’agar-agar qui permet d’obtenir la texture parfaite.

Pour l’info, on a acheté notre chalumeau pas cher pas cher, à 10 euros chez Little Extra. Et on a trouvé une bonbonne de gaz pour environ 5 euros chez Alice Délice. Donc si tu n’en as pas encore et que ces petites crèmes te donnent envie, ça peut t’intéresser !

Pour la quantité d’agar-agar, regarde sur ton paquet car cela varie d’une marque à l’autre (chez Kalys c’est 2g pour 200 mL et chez Vahiné c’est 2g pour 500 mL).
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Bruschetta au pain de maïs

bruschetta vegan

Hello hello ! Les bruschette, c’est vraiment un truc que j’adore, surtout l’été, parce que tu peux faire un million de recettes différentes avec à peu près. Mais la vraie de vraie, c’est celle qui est juste avec des dés de tomates fraîches. Si tu visites l’Italie, tu en verras de partout partout : les italiens mangent souvent ça le midi sur le pouce comme unique repas ! La meilleure que j’ai mangé c’était à Naples d’ailleurs, sur la via dei Tribunali avec ma grande sœur.

Là, je te propose une recette assez proche de l’originale mais avec du pain au maïs (on est bien d’accord que ce pain là est trop délicieux, non ?) et des tomates green zebra mélangées à des tomates « normales ». Mais bon, tu fais ce que tu veux hein, n’importe quel pain et n’importe quelle variété de tomate feront l’affaire, selon tes goûts !

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Tarte chocolat framboise vegan

tarte vegan

Hello hello ! Pour tout t’avouer, je déteste les tartes sucrées (comme presque toutes les pâtisseries) et je n’aime pas vraiment le chocolat non plus, donc cette tarte n’est pas pour moi ! Par contre j’adore vraiment faire ce genre de dessert, je trouve que ça donne toujours de la satisfaction une fois terminé. C’est joli, appétissant et ça a presque aucune autre utilité que de faire plaisir. D’ailleurs, comme je savais clairement que je ne mangerai pas cette tarte, je l’ai apporté à Kévin, et du coup … J’ai pris le métro … Avec la tarte dans mes mains ! Je te laisse imaginer le regard plein d’appétit des autres passagers. Sans compter qu’environ une dizaine d’entre eux sont venus discuter avec moi. Forcément, une tarte au chocolat c’est toujours un bon sujet de conversation ! Donc, si tu es comme moi et que tu n’aimes pas trop te faire remarquer, ne prend pas le métro avec une tarte au chocolat, c’est un conseil d’amie .

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Risotto de pâtes d’avoine aux tomates séchées

pâtes vegan

Hello hello ! Il y a quelques temps je travaillais dans un restaurant où l’on servait un orzotto, je connaissais pas du tout avant et je suis tombée amoureuse de ce plat ! Mais quesaco ? vas-tu me dire ! En fait c’est un risotto de pâtes faites à base d’orge qui s’appellent de l’orzo, donc orzotto (logique non ? ). Ces pâtes sont en forme de grains de riz et s’appellent aussi risoni ou becs d’oiseau, par contre certaines contiennent aussi du blé, donc du gluten, et comme on veut aussi faciliter la vie des intolérants au gluten, on t’a dégoté des pâtes d’avoines qui ont la même forme et qui ne contiennent pas de blé.

Pour la garniture ici c’est des dés de tomates fraîches, des tomates séchées et du basilic. Je sais pas si t’es d’accord avec moi mais je trouve qu’on sait jamais trop quoi mettre dans un risotto, je suis pas fan des champignons, asperges et compagnie donc c’est un peu un casse tête quand même. Alors dis-moi, tu mets quoi toi dans tes risottos mon p’tit loup ?

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Galettes de sarrasin (sans gluten)

crêpes vegan

Hello hello ! Tu ne le sais peut-être pas encore mais je suis bretonne, enfin nantaise … Je te vois venir mon p’tit loup, tu vas me dire que Nantes n’est pas en Bretagne mais culturellement c’est tout comme. Bref loin de moi l’idée de relancer le débat, chez Patate & Cornichon on aime pas les conflits .

Tout ça pour dire (je m’éparpille …) que, même si je ne t’apprends peut-être rien, en Bretagne le sarrasin se surnomme le blé noir et que c’est une graine qui peut se manger comme du riz par exemple ou sous forme de farine. Alors je sais qu’en tant que graine ça contient pleins de trucs trop cools (18 acides aminés /20, vitamine E et B1,2,3,5, oméga 3,6,9, et tous les minéraux de la terre sûrement …) mais est-ce que ça garde autant de valeur nutritionnelle quand c’est transformé en farine ? Ça c’est une bonne question loustic ! Je pense que la transformation en farine fait perdre des nutriments mais je ne suis pas du tout spécialiste et j’ai pas trouvé l’info sur internet donc si tu as la réponse, ce serait trop gentil de répondre à cette question existentielle qui va probablement m’empêcher de dormir jusqu’à la fin de ma vie (oui, oui). Pour ça tu peux laisser un commentaire en dessous de la recette ou nous écrire un petit mot sur les réseaux sociaux, j’en profite pour te mettre un lien vers notre page Facebook, on aime bien les petits mots chez Patate & Cornichon !

Mais revenons au sarrasin (ah, je m’éparpille encore …). C’est une farine sans gluten et comme on est amis des intolérants ou allergiques au gluten, on valide et je dirai même qu’on va réitérer ça dans quelques jours avec des pancakes au sarrasin, toujours gluten-free !

Bon, je papote, je papote. Mais si on est là c’est quand même pour parler bouffe !

Cette fameuse galette bretonne est une recette traditionnellement végétale : pas besoin de la modifier car la vraie de vraie est faite de farine, d’eau et de sel, point barre ! Alors n’écoute pas les gens qui y mettent des oeufs, du lait, du beurre, du je-sais-pas-quoi et peut-être même du foie de génisse !

Comme garniture je te laisse carte blanche mon p’tit loup, moi j’aime bien mettre des crudités et manger de la salade avec, tu peux aussi dégoter du fromage végétal sur ce site ou même du chorizo dont on est fan avec Kévin.

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Smoothie fraise-betterave

smoothie vegan

Hello hello ! Je me crois en mars en ce moment tellement la météo est bizarre : il fait ni vraiment chaud, ni vraiment froid, un casse tête pour s’habiller le matin, tu ne trouves pas ? Est-ce que je suis la seule à continuer à mettre un vieux gilet de grand-mère moche suppresseur de tout sex appeal chez moi même si on est en mai ?

Du coup, j’ai un peu de mal à me dire que c’est la saison des fraises … Mais à en croire les étales de mon supermarché, on est en plein dedans ! Du coup j’en achète tout le temps pour me convaincre qu’on est au cœur du printemps, que les arbres fleurissent et que les oiseaux chantent mais, rien à faire, j’ai pas envie d’enlever mon gilet de grand-mère tant qu’il ne fait pas (au moins) 25°C ! Si le dieu de la météo ou Catherine Laborde m’entendent : exhaussez ma requête !

Bref, en attendant que ses deux-là se bougent un peu, je t’ai préparé un smoothie spécial il-fait-beau-on-est-au-printemps mon p’tit loup ! Du 100 % pur jus de soleil !

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Muesli à la banane et à l’amande

muesli vegan

Hello hello ! Qu’est ce que tu manges au p’tit déj toi ? Pour moi ça a toujours été un gros gros problème : j’arrive pas à me décider, du coup je change tout le temps. En ce moment j’adore les smoothies (n’hésite pas à aller voir nos recettes d’ailleurs) et ça me suffit quand j’ai pas très faim. Mais pour les matins où j’ai une faim de loup, je rajoute un bol de muesli comme celui-là ! Crois moi, c’est trop délicieux avec les rondelles de banane, la purée d’amande et le sirop d’érable (oui le sirop d’érable est une religion pour moi) !

J’en profite pour te rappeler (même si tout le monde nous rabâche ce genre de truc à longueur de journée) qu’il ne faut pas te priver de p’tit déj, c’est indispensable pour que ton petit corps soit en forme, d’accord ?

En plus, cette recette est hyper fastoche, regarde la suite si tu me crois pas

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Enchiladas végétaliens

enchiladas vegan

Hello hello ! Je sais ce que tu vas me dire : « hein non, mais dans les enchiladas, y’a du bœuf et du fromage hein, c’est Old el Paso qui le dit !! » Je sais mon p’tit loup, mais cette recette est trop délicieuse comme ça, juste avec des légumes du soleil compotés dans des galettes de maïs et une bonne sauce tomates maison relevée avec un peu d’arrabbiata. En fait, pour tout te dire, avec Kévin, on est fan (voire accro) à la sauce arrabbiata. Du coup on en met partout, enfin dès qu’on peut quoi …

Donc tu peux inventer ta propre recette d’enchiladas, moi je t’en donne une mais si tu as envie de mettre des champignons de paris dedans, c’est toi qui vois mon p’tit loup !

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Salade de haricots rouges et poivrons, sauce exotique

salade vegan

Hello hello ! Hier, je te parlais du pois chiche, et je te disais que c’était un aliment méga cool pour t’apporter des protéines. Mais alors là, je t’ai trouvé l’ingrédient miracle all inclusive : le haricot rouge (oui, on a envie de dire « l’haricot », mais non …) ! Crois moi, si tu dois survivre sur une île desserte, emmène une boîte de haricot rouge.

En plus de ça, si ça t’intéresse, je t’ai trouvé un super site où tu as accès aux valeurs nutritionnelles de tous les aliments que tu veux ! Et tu peux même les comparer entre eux. Par exemple, tu pourras voir que, si tu dois partir sur une île desserte, eh ben, c’est mieux d’emmener des haricots rouges plutôt qu’un foie de génisse (est-ce que quelqu’un mange vraiment du foie de génisse ? Beurk). Mais « pourquoi ? » me diras-tu, parce qu’en plus de contenir des protéines, de la vitamine B9 et du fer comme le foie, les haricots rouges t’apporteront des fibres en grandes quantités et c’est moins gras ! Voilà voilà !

Sans transition passons à la super salade de survivor : pleine de vitamines, de fibres, de protéines, d’oméga 3, pleine de couleurs et pleine de saveurs !

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